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繁體小說網 - 遊戲競技 - 3D帝國 - 第一百九十七章 鹽幫水煮牛肉
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第一百九十七章 鹽幫水煮牛肉[第1頁/共2頁]

王元香和歐陽雪都講腦袋湊過來,見牛肉上確切是有條紋的。

“有一道菜我倒是方纔想到,固然冇有實驗過,但是想必應當比較能夠遭到泛部落格人的歡迎,當然也合適在家裡做,提及來這道菜也是能夠充分操縱鹽廠的那些淘汰的牛。”

王元香的模樣,必定冇有乾過這個活。

“你讓我燒火?”歐陽雪道。

想到這裡,李響嘴角一笑道。

顛末吸入水分的牛肉浸泡在油裡有一種非常飽滿的感受。

“掂鍋?”明顯這兩個很少進灶台的人不曉得掂鍋是甚麼意義。

“我,我幫甚麼忙?”歐陽雪指著本身的鼻子。

“牛肉的肉質的韌性很大,筋多,以是必然要橫切,就是要和這紋路成交叉的形狀,如答應以將牛肉的筋堵截,牛肉才輕易烹製。”

“我來生火吧。”王元香蹲下身子,實在她對這個所謂的鹽幫水煮牛肉很感興趣。(未完待續。)

“為了包管牛肉的鮮嫩,切好的牛肉必必要顛末一些措置,先用要一些鹽巴抹在牛肉上,不要抹太多,再加少量的水,如許抹了鹽的牛肉會充分的接收這些水,最後將牛肉放入油中浸泡。”李響將鹽巴壓碎均勻的抹在牛肉上麵,加了一些水後,在一旁用一個碗倒了一些油,將牛肉浸在內裡。

李響手拿著一塊牛肉,順著紋路垂直襬放,到放在頂上切,如許到和紋路是成垂直狀的。

“那這牛肉要如何切才行。”王元香問道。

李響冇有吱聲,目光再次轉到灶台一角的阿誰小爐子旁,如果用這個瓦罐,一向放在這爐子上烤,那這個平底的瓦罐倒是也能夠保持熱度,算是摹擬了一個鐵板,固然口味會帶有一些許的差彆,隻要在調猜中做一些調劑能夠彌補一些,想到這裡李響眼睛一亮。

最後李響的目光逗留在灶台的一處不起眼的角落裡,在灶房的一角有一個很小的爐子,和當代的蜂窩煤爐有點象,隻是體形仍然小了一些,大抵隻要當今的蜂窩煤爐子的四分之一的模樣,在爐子還放著一個大的瓦罐。

“昨日的牛肉呢?”

“雪兒,元香,我這道菜叫鹽幫水煮牛肉。”李響一邊洗濯牛肉,一邊解釋道:“先最最首要的,也是最輕易被人忽視的處所,就是切牛肉。”

王元香看了歐陽雪一眼,將手裡的東西放下來,走到灶台前麵,學著李響的模樣,用力的掂了一下,隻聽哐噹一聲,固然掂起來了,但是頓時又掉了下來,碰到灶台上,王元香再試著用力掂一下,仍然不可,行動冇法連貫,因而憋紅著臉。

“幫甚麼忙?當然幫手生火了。”李響道。

李響也可貴和她們廢話,直接走到一口大鍋前麵,單手握住鍋的一旁的耳朵,開端樹模了起來。

“我這要炒菜,還得樹模給你們看,如何忙得過來。”李響冇好氣的說道。

實在鐵板牛肉的做法非常簡樸,隻是需求在鍋中簡樸的烹製以後,將牛肉和統統的配料轉移到一塊已經燒紅的鐵板之上,操縱鐵板的熱度持續烹製,讓牛肉保持鮮嫩和熱度。

李響將配料一統統好後,阿誰平底的煲也洗好了,笑著對歐陽雪道:“雪兒,能夠要你幫手了。”

普通在當代的酒樓裡頭,灶台的設想使得廚師並不消太大的力量便能夠把鍋給掂起來,但是阿誰期間的灶台並冇有這麼設想,鍋冇有能夠牢固的支點,以是掂起來還是要廢一些力量的。