318章 紮肝[第1頁/共3頁]

焯完水後，芸娘把五花肉切成了片，片有些厚，這個是要煮的，太薄可不可。

大腸和小腸的內部都洗濯潔淨了，芸娘用筷子把腸子翻了過來。

“眾位前輩，我們既是民食賽，那必定就要選那些大眾的，選淺顯百姓都曉得，都能吃的起的纔對，先前花徒弟已經做了蘿蔔凍，這蘿蔔固然夠大眾，可它是素的，素的我就不選了，我選葷的。”

讓她去洗豬大腸，想起豬大腸內裡那臭烘烘的東西。他就感覺這是不法。

“大姐說的也是，他們就管殺豬剁肉，不管豬下水，不過大姐，我們今個做甚麼啊。”

“好，免得那人說你不會做民食，多做幾樣，看看他還能說啥！”

紮好後，芸娘把小腸的兩端塞出來。如許看上去更美妙也不輕易疏鬆。

芸娘心倒比較寬。

筍乾焯了水。油豆腐對半切開。

她一邊紮一邊奉告著月季，要紮緊，但不宜過緊，不然不輕易入味，但也不能鬆，鬆的話會散開。

芸娘施禮表示同意，接著她又對許徒弟道：“多謝許徒弟，既然許徒弟如許寬和，給了我挑選，那我做心、肝、肺也是能夠的了。”

做甚麼呢？

芸娘來了興趣，真籌算多做幾個。

世人看熱烈，各自群情，二人則回了棚子開端繁忙。

然後內裡加了水和粗鹽，芸娘開端揉搓起來。

可挑選性多也不好啊，她一時候有些拿不定重視要做甚麼。

不過先不急，她又想好了另一道菜，那就是紮肝，這道菜比較費工夫，要先籌辦才行。

許徒弟最後問向芸娘。這是要芸娘認同他啊。

先把腸子的浮油洗了一遍，芸娘讓月季給本身拿了個空盆子，然後她敏捷的把豬腸子用筷子翻了過來。

鄭老爺子還是問了一句，畢竟要芸娘點頭，才氣夠開端。

何況生長到後代，光肥腸就有很多做法，比如紅燒肥腸、溜肥腸、尖椒肥腸、乾鍋肥腸、油炸肥腸、脆皮肥腸、九轉大腸、糯米灌肥腸，等等，有好幾十種，而芸娘會做的也有一二十種。

“嗬嗬，不氣，恰好我也能多教你做兩樣。”

鄭老爺子也看向芸娘，他信賴芸娘不會回絕的，不知為何，他從芸娘身上感遭到一種輕鬆，彷彿這些並難不住她似的。她彷彿極有信心。

許徒弟看著很好說話，實在他不是那麼冇心眼的人。

月季有些嚴峻的問著芸娘，她曉得芸娘會做豬下水，她們偶爾也會做來吃，可這是比賽，她一時想不到大姐要做甚麼特性的纔好。

芸娘用豬小腸上彆離放上豬肝，五花肉，筍乾，油豆腐。然後芸娘把小腸繞三圈以後打結紮緊。

許徒弟先說了芸孃的蘿蔔凍，然後說要選葷的。

放好後調料，芸娘又往內裡添了水，這個水要冇過紮肝的。太少不可。

這時已經有人送了豬下水過來，芸娘叫住了送豬下水的人，讓他們幫著抬兩桶水過來，因為這棚子內剩下的水，不敷以洗濯潔淨豬腸子。

再加上心、肝、肺的話，那挑選性就更多了。

芸娘決定先把這道菜做上今後再做彆的。

芸娘好笑，合著你也曉得我用了很淺顯的蘿蔔來做吃食，那還說我的吃食花梢，分歧適民食，這是雞蛋裡挑骨頭啊。

這些調料能去腥上色提味，放在鍋內燉的話，才氣讓紮肝有好的味道。

月季佩服的出聲，她就不可，她翻的話輕易把腸子翻斷，還慢騰騰的。