第101章[第1頁/共2頁]

1．豬脊肉粥

不過本品不宜久服，過量食用輕易導致煩躁不安、皮膚枯燥發癢，毛髮脫落等。

《本草綱目》解讀：雞肝性味甘、微溫，入肝、腎經，有補肝明目、養血補血之功，合用於肝血虧虛而至的目暗、夜盲、小兒疳積、胎漏、產後及病後血虛等。《本草綱目》言其“療風虛目暗”。

製法：將豬肝洗淨，切細，與大米同放鍋中，加淨水適當，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精，再煮一二沸即成，每日1劑。

質料：雞肝，大米，蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精各適當。

製法：將雞肝洗淨，切細，與大米同放鍋中，加淨水適當，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精，再煮一二沸即成，每日1劑。

第五篇第十四章第5節 強身健體還是要多喝一些肉粥

《本草綱目》解讀：豬肚性味甘、微溫，入脾、胃經，有補虛損、健脾胃、消食積之功。中醫臟器食療學以為，植物臟器可“以臟補臟，以形治形”。同大米煮粥服食，可加強豬肚補益之力，對脾胃虧虛、中氣下陷而至的胃下垂等療效甚佳。平素脾胃衰弱者，常常喝點豬肚粥，很有好處。

質料：豬裡脊肉，大米，香油、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精各適當。

質料：羊肝，大米，蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精各適當。

製法：將豬肚切絲，大米淘淨，與豬肚同放鍋中，加淨水適當，煮到粥熟後調入蔥花、薑末、食鹽、味精，再煮一二沸服食，每日1劑。

質料：熟豬肚，大米，蔥花、薑末、食鹽、味精各適當。

安康飲食一向誇大“少食肥膩”，肉吃得太多輕易“引發肥胖”、“增高血脂”、“對心腦血管倒黴”，等等。實在，任何東西吃多了都不好，就算生果也不例外。我們的身材需求肉類食品的滋養，每天吃二兩肉擺佈是很合適的標準。不過，肉類食品的確比較難消化，以是煮成肉粥，很合適那些脾胃衰弱的人。

5．豬肝粥

3．羊肝粥

《本草綱目》解讀：豬肉性味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥、健脾益氣之功，合用於熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。《本草綱目》言其“補腎氣虛竭”。煮粥服食，再加上恰當的調味品，味道鮮美，並且補益人體，對各種虛損性疾病等均有醫治感化。

《本草綱目》解讀：豬肝性味甘、苦、溫，入肝經，有補肝明目、養血安神之功，合用於肝血不敷而至的頭目炫暈、目力降落、眼目乾澀及各種血虛等。《本草綱目》言其“補肝明目，療肝踏實”。大米能健脾益氣，與豬肝一起煮粥服食，對氣血虧虛而至的各種疾病都有醫治感化。

質料：豬肝、大米，蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精各適當。

4．雞肝粥

2．豬肚粥

製法：將豬裡脊肉洗淨，切細，用香油烹炒一下，而後與大米同放鍋中，加淨水適當，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精，再煮一二沸即成，每日1劑。

《本草綱目》解讀：羊肝性味甘、苦、涼，入肝經，有補肝明目、養血益精之功，合用於身材肥胖、血虛萎黃、肝虛目暗、眼目昏花等。《本草綱目》言其“補肝，治肝風虛熱，目赤暗痛，熱病後失”。