第117章[第1頁/共1頁]

從大蒜的諸多服從能夠看出，耐久食用大蒜對身材的保健是有很多好處的，以是，官方纔會有“四時不離蒜，不消去病院”的說法。

大蒜能庇護肝臟，引誘肝細胞脫毒酶的活性，能夠阻斷亞硝胺致癌物質的分解，從而防備癌症的產生。同時大蒜中的鍺和硒等元素另有傑出的按捺癌瘤或抗癌感化；大蒜還具有較著的降血脂及防備冠芥蒂和動脈硬化的感化，並可製止血栓的構成。

大蒜是人們烹調中不成貧乏的調味品，它既可調味，又能防病健身，被人們譽為“天然抗生素”。大蒜是人體循環及神經體係的天然健旺劑，冇有副感化。數千年來，中國、埃及、印度等國將大蒜既作為食品，也作為傳統藥物利用。在美國，大蒜素製劑已排在人蔘、銀杏等保健藥物中的首位，它的保健服從可謂婦孺皆知。

提及大蒜，有人愛，有人恨。很多人，特彆是小孩子非常討厭大蒜，因為吃過蒜後口腔內會有一股激烈刺鼻的味道，很多人說是“臭味”。但這並不能成為我們回絕大蒜的來由，相反，大蒜有很好的保健感化，應當成為我們常常食用的食品。

總之，大蒜對人體安康的利遠弘遠於害。春季吃蒜祛風寒，夏季食蒜解暑氣，春季吃蒜避時疫，夏季食蒜能夠暖胃腸，耐久對峙食蒜就會進步人體免疫力，減少抱病機遇，天然便能夠少去病院了。

第五篇第十六章第7節 大蒜――家庭大夫常駐廚房

紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有較著的抗炎滅菌感化，特彆對上呼吸道和消化道傳染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌傳染有明顯的服從。另據研討表白，大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌才氣可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有傑出的殺滅感化，能夠起到防備流感、製止傷口傳染、醫治傳染性疾病和驅蟲的感化。

當然大蒜也不是冇有壞處，《本草綱目》裡記錄：大蒜味辛性溫，“辛能散氣，熱能助火，傷肺、損目、昏神、伐性”，“久食傷肝”。《本草經疏》警告人們：“凡脾胃有熱，肝腎有火，氣虛血虛之人，切勿沾唇。”《本經逢原》也指出，凡陰虛火旺及目疾，口齒、喉、舌諸患及時行病後也應忌食。至於食用大蒜後產生的激烈的蒜臭味，雖也屬大蒜一弊，但不難降服，吃大蒜後隻要嚼些茶葉和橘皮，口臭便可消逝。