第119章[第1頁/共1頁]

質料：豆腐200克，雞蛋一個，木耳、水澱粉、適當。

湯先生是商貿公司的職員，平時事情壓力挺大的，但最讓他煩惱的還是出差。因為事情乾係，他常常要到各地出差，每到一個新的處所他就感覺身材非常不適。整小我冇有胃口、精力很疲憊、早晨也睡不好，乃至有的時候還會腹瀉、嘔吐。同事們奉告他，這就是水土不平。

製法：豆腐切成骨牌塊；雞蛋清、水澱粉、精鹽少量放入碗內，調成硬糊；水發木耳切成絲，取一平盤，盤上抹勻色拉油，把豆腐蘸勻硬糊平放盤內，上籠蒸透取出備用。湯鍋放在火上，放入素湯、木耳，待湯燒開，撇去浮沫，盛入湯碗內，下入蒸好的豆腐即成。

湯先生根基上每次出差都會碰到這類題目，身材感受吃不消。但是事情又要求他必須常常出差，為此他感到很無法。這一次他和同事老趙一起到了一個新都會，湯先生一下飛機就感覺難受，因而奉告了老趙本身的煩惱。老趙欣喜他彆擔憂，帶著他到了餐館，就點了一道菜――白滑豆腐湯。

冇錯，就是這道小小豆腐餐處理了他的水土不平題目。《本草綱目》裡記錄，豆腐性平味甘，藥食兼用，能養胃和脾、生津止渴、清熱潤燥、補虛敗火、醒腦解乏、益氣助力。到了陌生的處所，第一道菜最好先吃用本地的水磨製的豆腐，如許便能夠在必然程度上防備和降服水土不平。因為每個處所的水、土、糧食、氛圍、溫度、濕度都不一樣，再加上出差途中很頹廢，就會引發胃腸不適，以是應搶先吃點本地易於消化的食品，一方麵對胃腸的刺激小，另一方麵能夠使腸胃漸漸適應本地的飲食。上麵就先容一點這道白滑豆腐湯的做法：

這道湯很平淡，湯先生吃了今後，去了預訂的賓館。說來也奇特，本來每次出差都很頹廢，到了賓館就想睡覺，卻總也睡不著，這一次到了賓館，湯先生就美美地補了一覺，醒來時感覺神清氣爽，另有了想吃東西的慾望。湯先生感覺奇特，是吃了豆腐的乾係嗎？

第六篇第十七章第2節 水土不平，就吃豆腐