第143章[第1頁/共2頁]

李時珍在《本草綱目》中載錄了很多長命實例，這些高壽白叟也都是遵守著一樣的飲食風俗。總之，吃得平淡、吃得簡樸就是各位名老中醫共同的攝生心得。

朱丹溪和劉完素都是我國聞名的中醫，二人不但對中醫學進獻頗多，也有著本身的一套攝生心得。這此中，二人都倡導淡食論。劉完素老先生乃至以為，人不要吃得太好，粗茶淡飯最適合。

名醫劉完素則對峙“粗茶淡飯”纔是安康飲食的不二法門。我們起首要明白粗茶淡飯到底指的是甚麼。凡是人們瞭解的粗茶淡飯就是茹素，就是每天饅頭鹹菜，如許的飲食身材得不到充沛的營養，天然是倒黴於攝生。實在，“粗茶”是指較粗老的茶葉，和新茶相對。粗茶中的茶多酚、茶丹寧等物質對身材很有好處，茶多酚是一種天然抗氧化劑，能按捺自在基在人體內形成傷害，有抗朽邁感化，還能阻斷臘腸、火腿中亞硝胺等致癌物對身材的侵害；茶丹寧則能降落血脂，製止血管硬化，保持血管通暢，保護心、腦血管的普通服從。以是，從安康角度看，粗茶的營養代價比新奇茶葉更高。“淡飯”則是指富含充沛蛋白質的天然食品，是相對於精美加工的食品而言的。這與朱丹溪的淡食論異曲同工。

第六篇第二十章攝生名流：本草中蘊涵長命與美顏的奧妙

問起每個老中醫，他們都會奉告大師平淡飲食是最好的攝生飲食方。因為飲食平淡方可滅火祛濕，不然會升火耗傷陰精。五味過火，就需求我們用中氣來調和，這就是火氣。“火”起來了天然要“水”來滅，也就是用人體內的津液來去火，津液少了陰必虧，疾病便上門了。這也考證了朱丹溪老先生所說的：“人身之貴，父母屍體。為口傷身，滾滾皆是。人有此身，饑渴存興，乃作飲食，以遂其生。彼眷昧者，因縱口味，五味之過，疾病蜂起。”

第1節 名老中醫的飲食風俗

彆的，朱丹溪非常正視生果蔬菜的營養感化，他在《茹淡論》裡說：“穀蔬蘋果，天然沖和之味，有食人補陰之功。”他以為蔬菜生果對防病、補益方麵也有很明顯的服從。當代醫學也證明，人們多吃生果蔬菜，對防備各種疾病都有首要意義，如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑桔類的生果對於防備癌症有很好的感化。每天最好吃五種或五種以上的生果和蔬菜，並長年對峙，就會使身材各方麵的本質產生竄改。

如此餬口程度進步了，人們在豐厚的食品引誘下，遭到了肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等餬口體例病的威脅。為了安康，大多數人服從了大夫的忠告：飲食要平淡。可到底甚麼是“平淡”？有些人以為，平淡飲食就是缺油少鹽的飲食；另有些人以為，所謂平淡，就是最好彆吃肉，隻吃蔬菜和生果。實在不然，矯枉不能過正，如許的平淡不但不能達到滋陰養精的目標，反會把身材拖垮。朱丹溪所謂的“飲食平淡”是尋求“天然沖和之味”，而不貪食“甘旨”。以豬蹄為例，如果放些大棗、黃豆等做成燉豬蹄，那麼如許的食品不屬於“甘旨”，而如果我們用辣椒、花椒做成麻辣豬蹄，那麼它就屬於“甘旨”。彆的，罐頭、油炸食品，不管是蔬菜生果，還是雞鴨魚肉，都屬於報酬的“甘旨”，飲食平