第76章[第1頁/共2頁]

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡合用於寒性體質和病症的食品，就屬於溫性或熱性食品。如合用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛的生薑、蔥白、香菜，合用於腹痛、嘔吐、喜熱飲的乾薑、紅茶，合用於肢冷、畏寒、風濕性樞紐痛的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性子的食品。

平性食品的性子介於寒涼和溫熱性子食品之間，合適於普通體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食品多為普通營養保健之品，如米、麵、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。

性平 性熱 性溫 性涼 性寒

我們一向在誇大，不管是治病還是攝生，要按照本身材質和其他詳細環境辨證施治。而人有體質之分，本草也有本身分歧的“脾氣”。我們用食品來攝生，就要好好體味它們各彆的脾氣。

上麵將常見食品按溫熱寒涼性子分類列出來，供大師參考：

大頭魚 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（青蛙）、鮑魚 鴨蛋、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、沙蛤、海蛤、文蛤、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、河蜆、烏魚、章魚

《本草綱目》中記敘每種本草，都會起首闡述它的“性”，比如性溫、性寒等等。這個“性”就是它們的“脾氣”，有寒、涼、溫、熱平分歧的性子。從曆代中醫食療冊本所記錄的300多種常用食品闡發，平性食品居多，溫、熱性次之，寒、涼性居後。

第1節 人有體質之分，本草也有“脾氣”之彆

普通來講，寒、涼性食品屬於陽性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等服從；溫、熱性食品屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等服從。凡合用於熱性體質和病症的食品，就屬於涼性或寒性食品，如合用於發熱、口渴、煩躁的西瓜，合用於咳嗽、胸痛、痰多的梨等，都屬於寒涼性子的食品。

肉類 豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺蝟肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲、阿膠、酸牛奶、甲魚、龜肉、乾貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、沙魚、橡皮魚 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、鹿肉、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子、毛蚶、淡菜、水菜、鰱魚、帶魚、鯿魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚、鱒魚、黃鱔、

穀類 大米、玉米、青稞、米糠、番薯、山芋、紅薯、芝麻、黃豆、豇豆、白豆、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥 糯米、黑米、西穀米西米）、高粱 粟米、小米、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆

第三篇第十一章食品有陰陽，看它溫熱還是寒涼

白糖、冰糖、豆漿、靈芝、燕窩、玉米鬚、黃精、天麻、黨蔘、茯苓、乾草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖、麥芽糖 胡椒、肉桂。 生薑、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、紅茶、石堿、咖啡、紅糖、桂花、鬆花粉、冬蟲夏草、紫河車胎盤、川芎、黃芪、太子參、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮、何首烏 綠茶、 蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙蔘、西洋蔘、決明子 醬油、麪醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬