第97章[第1頁/共2頁]

製法：起首將紅棗、桂圓洗淨；薑去皮，磨成薑汁備用。然後將米洗淨，放入鍋中，插手4杯水煮開，插手統統質料和薑汁煮至軟爛，再插手蜂蜜攪勻便可。

《本草綱目》解讀：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，可用於醫治“脾衰弱、食少便溏、氣血虧虛”，而蜂蜜能清熱、補中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有補氣健脾、養血安神的感化，能使神采紅潤、加強體力，並可防備血虛及失眠。

《本草綱目》解讀：山藥有“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤外相”之效。與枸杞、大米一起熬製的粥營養豐富，非常合適體弱、輕易頹廢的人食用。

《本草綱目》解讀：燕窩蓮子粥能治高血壓、失眠等。也能夠用銀耳代替。《本草綱目》中說銀耳能夠益氣強腎、輕身強誌。銀耳有潤燥的感化，被稱為“貧民的燕窩”，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺者而言是一種傑出的補品。

第五篇藥食同源，本草攝生興趣也在吃喝之間

製法：起首將嫩蓮子泡漲後，在水頂用刷子擦去表層，抽去蓮心，沖刷潔淨後放入鍋中，加淨水煮得爛熟，備用。然後將粳米淘洗潔淨，放入鍋中加淨水煮成薄粥，粥熱後插手蓮子，攪勻，趁熱食用。

3.蓮子粳米粥

製法：將燕窩洗淨，放入鍋內，加適當水和蓮子，待熬至黏稠狀時，甘旨的燕窩蓮子粥就做成了。

質料：百合40克，粳米100克，冰糖適當。

李時珍平生辛苦，為了編著《本草綱目》破鈔了大量心血。他75歲歸天，在當時這已經是高壽了。處置如此沉重的事情，他還能安康儘天年，他的粥養功不成冇。李時珍特彆推許以粥攝生，他在《本草綱目》中說：“每日起食粥一大碗，空肚虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”

質料：嫩蓮子100克，粳米200克。

製法：將粳米洗淨加水大火熬製，水開以文火熬1小時後插手百合，快熟時再放少量冰糖，稍煮半晌便可。

製法：起首將大米和枸杞洗淨、瀝乾，山藥去皮洗淨並切成小塊。將鍋置於火上，將500克的水倒入鍋內煮開，然後放入大米、山藥以及枸杞續煮至滾時稍攪拌，再改中小火熬煮30分鐘，一道山藥枸杞粥就做好了。

第1節 每天食粥一大碗，壯脾胃補氣血

質料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，薑20克，蜂蜜1大匙。

第十四章“粥是第一補人之物”

粥能健脾胃、補虛損，最宜養人益壽，這裡給大師先容幾款攝生粥：

而粥剛好合適這些特性，它對老年人、兒童、脾胃服從衰弱者都是適合的。不但如此，安康的人常常喝粥，更能夠滋養脾胃，從而庇護元氣。以是，李時珍乃至提出了“粥是第一補人之物”的結論。

4.百合粥

質料：山藥300克，枸杞10克，大米100克。

《本草綱目》解讀：“蓮子性平，味甘、澀；益心補腎、健脾止瀉、固精安神。”中醫以為，蓮子性平，味甘、澀，具有養心安神、健脾補腎、固精止遺、澀腸止瀉之服從。能夠醫治脾虛泄瀉、腎虧遺精、婦女崩漏與白帶過量、心腎不交之心悸失眠、虛煩消渴及尿血等症。當代研討證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草苷等物質，對醫治神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病症有效。而蓮子粳米粥能健脾補腎，合用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛帶下、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。