第117章 桃花癡[第1頁/共3頁]
甚麼鮑魚龍蝦,那都是發作戶吃的!真正美食講究平平中間奇異,細節裡出顯工夫,能把家常菜做出特性纔是妙手。
聞一鳴用筷子夾起一條,先容道:“桃花癡產卵於蚌殼、碎瓦片、樹根上,尤愛幸虧水跳背底的石板上產一攤黏黏的卵,然後就守著巢,直至小魚孵出。它們春季裡桃花開放後菜花開,鄉間小孩喜好去河塘邊抓脹滿肚子的桃花癡,故又得來一個渾名“菜花癡哺。”
聞一鳴有些打動,趙大成對本身至心實意,傾囊相授,冇他也冇現在的進步,白叟家也是本身的朱紫
“更有膽小之人把本身的腳指或手指伸到水跳石板和木樁下騷擾它保護的巢,這呆魚有一口細而密的牙,咬住腳指或手指頭,你將它吊出水麵它都不鬆口,傻氣實足!”
“這你都曉得?”淩雨馨瞪大眼睛,佩服道:“就是桃花癡,是劉姨故鄉特產,剛從鄉間帶過來,爺爺曉得普通,你竟然也曉得!”
“它的鱗麻糙糙,有點拉舌頭,必然要刮儘。那種尚未長成的拇指般大小的桃花癡子燉蛋最好吃,腐敗前後幾近是那邊人家的家常菜。”
很快兩道菜被毀滅潔淨,瞥見大師對勁的神采,淩雨馨笑道:“多謝恭維,上麵是最後一道壓軸菜,請看!”
淩天成皺皺眉,不解道:“丫頭,這就是你所謂的壓軸菜?”
淩君生擺擺手,不覺得然道:“嚴格提及來你不欠淩家任何東西,這些年把你綁在雅香居,也是委曲大成你,提及來應當是我不美意義纔對!”
“如果撿到一隻破膠鞋,就尋塊磚頭用草繩一起綁住,扔到有老柳樹根的水池朝陽的淺水區,太陽出來水溫轉暖時,桃花癡子就會鑽進內裡產卵,隻需把破膠鞋漸漸提起,一對傻乎乎的吐哺魚就到手。”
“莫非不可嗎?”淩雨馨微微一笑,反問道:“小魚?你們有誰曉得這是甚麼魚?”
他直視聞一鳴,非常賞識道:“自從熟諳一鳴,天成拍賣順風順水,無往而倒黴,奇蹟節節高升,短短三個月內,不但毀滅老敵手錢文博,還勝利開辟很多大客戶,你的確就是我的財神爺!”
“之前燒柴草的灶門口,都要吊一個焐水的陶炊壺,這壺如果裂了或破了小洞不能用,就被小孩拿去,拴根繩扔到水塘底,整夜疇昔,扯上壺來,必定有一兩隻這類天下最癡的呆魚躺在內裡。”
“哎,陳年舊事不要提了,那些陳芝麻爛穀子的小事說它們乾甚麼?”
“魚是先經油炸過再紅燒,勾了點芡,光彩油黑紅亮,入口滑爽。特彆重用蒜瓣片,披收回的魚香蒜香勾人食慾大動。魚肉入嘴,隻需用舌頭抿出那根脊柱大刺,其肉嫩如乳酪,鹹中帶甜,甜中微酸,真是回味無窮。”
聞一鳴還真吃過這類魚,大學同窗曾經帶過一次風乾魚肉,嚼勁實足,風味奇特。冇想到明天竟然還能吃到,輕笑道:“我記得桃花癡與螺肉、河蝦、竹筍、蘆蒿,同被譽為江南五大春菜名鮮。它表麵黑傻,但肉潔白細嫩,少腥氣,特彆是頭部兩片似豆瓣的臉頰肉,更是滑嫩鮮美。”
“出色!”淩君生一鼓掌,讚歎道:“豪傑所見略同,上世紀初柬埔寨逃亡國王西哈努克遊江南,偶然嘗一道名為鹹菜豆瓣湯的湯菜,大為讚歎。”
聞一鳴也嘗一口,滿足道:“我曾經聽同窗說過,在他故鄉那邊,淩晨拿個篾籮,放些飯米粒沉到小河裡,頓時就有懶洋洋的桃花癡遊出去。”