第95章 魚寶[第1頁/共3頁]
“海黃分東西料,從東往西,質地越來越好。山裡野生比平原蒔植好的多,海黃越在環境卑劣中發展,質量越高,密度越大。霸王嶺――八所――白沙――俄賢嶺,這是HN黃花梨尋寶線路。”
“婆娘飯好了冇?”
“我傳聞前幾年佳士得拍賣過一張清朝海黃大條案,2米長,1米寬,罕見獨板大料,最後拍了上千萬。估計當時候這類料另有,現在必定是冇有嘍。”
“這是我們本地特產,石雞!”
“好吃!”
大師很餓,一大鍋魚雜很快被毀滅潔淨,可肚子反而更加餓,饞蟲完整被勾上來,阿峰從速讓老婆上菜。
淩雨馨點頭道:“大條案是被港島人買下,就是阿誰被稱為黃花梨皇後的嘉木堂老闆――伍嘉恩。這個女人不普通,暮年經商賺了錢,儘力投入黃花梨保藏,和王世襄乾係很近,從他手裡買了很多正宗明清傢俱,厥後在港島運營,名譽很大,是黃花梨圈子裡的頂級裡手。”
“我曾經吃過一回魚唇,全數是剪的銅錢大的魚嘴上麵的那塊活肉,鮮嫩細滑,豐腴卻不膩喉,絕對是人間甘旨!”
阿峰曉得雅香居目光很高,年份不敷的料必定看不上,這批料他籌辦車成手串再脫手,現在文玩很火,一串隨便就是大幾千,利潤豐富。
淩雨馨抄一塊魚鰾咬入口,略不重視,竟然從泡泡裡濺出燙舌頭的湯汁來,又麻又辣,令人大喊過癮!
“這就是最特長的魚寶火鍋!”阿峰先容道:“大師餓了吧?先吃魚,這鍋越煮越有味,等一會下其他菜,最後配上一碗米,那滋味……”
廚房傳來陣陣香氣,濃烈之極,令大師食指大動,阿峰支開大桌子,笑道:“本地人最喜好吃火鍋,百口圍在一起,又熱烈又便利。明天早上已經選好新奇魚蝦,幾位都是高朋,海鮮已經吃膩,可我們苗寨的做法還是值得嚐嚐!”
平時崇高高雅的女神也真餓了,又夾起一段魚腸,舌頭悄悄一裹嚼起來綿軟鬆爽又有嚼勁。
“俚語描述那類粗短肥壯的傻小子,田間地頭,常挖一些大糞窖積肥,垂垂有的糞窖棄置不消或罕用,就變成坑沿長滿旺草和各種蟲豸的水氹。它一輩子居住在這水氹子裡,自足而又狷介,是真正的氹底之蛙。”
阿峰笑道:“我們這裡魚鰾是一寶,平時在菜市場,山民買魚後請魚估客清算時,普通都是棄掉魚腹中的雜碎。實在這些魚雜碎洗淨做出花腔來,雖不大上得了檯麵,但卻絕對能奉迎舌頭。”
“土遁子性機靈,傳說能土裡遁身,要找著它們的蹤跡並非易事,需悠長地悄悄等待,看到了蒿草在動,水晃出幾圈波紋,有鼻尖和眼睛暴露坑沿邊水麵,你悄悄地靠近,使網或叉,閃電般脫手抄住。凡是一個水氹子裡住著夫唱婦隨的一對伉儷,抓住了這隻就能尋著另一隻。”
聞一鳴夾起塊肉,笑道:“真正的魚雜碎,還應包含俗稱魚劃水的魚下鰭和肥腴而有嚼頭的魚背翅。如果遇見那種十來斤的大魚的背翅或是尾鰭,砍下來加上鮮魚露、蒜汁醃過,入油鍋炸透,撒上少量椒鹽或是孜然粉,便成一道讓人念念不忘的下酒菜。”
大師點頭同意,旅遊就是邊吃邊玩,入鄉順俗,冇有那麼多講究,能吃到正宗美食就行。
看統統人獵奇的神采,有些對勁道:“石雞形體與普通青蛙差未幾,濕漉漉黑糊糊,體極肥碩,粗糙的皮膚,又有點像癩蛤蟆,胸背部還長著刺疣,大的重有一斤。”