第834章 起鍋出醬[第1頁/共1頁]

“咦，3號也開端熬醬了……”司儀的聲音高聳響起。

程素淺淺一笑，又把火調小了點，涓滴不睬會內裡傳來的報時。

寧格遞過一隻木勺子，程素接過，細心的把醬裡的浮沫給撇了出來，然後又把火給換成了中火。

這一行人分開，程素也渾然不知，眼裡內心，也隻剩上麵前的這一鍋果醬。

這是他們顛末幾次嘗試得出的道理，冷鍋下果肉，比熱鍋下果肉要好，果肉也不輕易遇熱就黏鍋，從而產生焦味。

不急，不急，必然不能急。

隔壁，傳來鍋倒地的聲音以及驚呼聲，另有氣急廢弛，司儀的聲音很快響起，二號打翻了醬，還能重新做一鍋嗎？

此人太可駭了，目光想殺人似的，司儀悄悄的想。

寧格眼裡劃過一勢激賞。

程素看著醬裡的汁在收緊，果醬也變得濃稠，她舀起一點看著在勺子上能逗留，就點了點頭，一邊攪拌一邊道:“檸檬汁。”

寧格當即瞪了疇昔，目光有些冷厲，嚇得那司儀的聲音哽在了喉嚨裡。

寧格再去檢察冰盆的冷卻，又看一眼時候，隻剩下一小時了。

那人挑眉，目光深深的看了她一眼，淺笑點頭。

緊接著，又有糊味兒傳進鼻子，也不知是誰家的醬糊掉了。

這時，鍋裡的醬已經熬開起浮沫，程素伸手:“勺子。”

程素一向看著果醬的汁水收緊，那本來隻是果肉現在已經變成綿綢紅色的醬，用小勺子挑了一點嚐了嚐，舌尖上帶來的感受，讓她不由眼睛微亮。

盧偉曾經說，作美食，必然要經心以對，你想著人們吃到你親手所做的美食時的幸運感和滿足感，那就是屬於美食帶來的打動。

哐當。

寧格有點急。

熬製果醬，鍋要潔淨無油是關頭，但最首要的還是火候，小鍋醬比大鍋醬更重火候的掌控，並且這裡用的還是明火，更要謹慎重視，不然，隻要有點焦味，整鍋醬就算廢了。

司儀看了一麵前兩個評委，想要說點甚麼，但寧格的眼神又輕飄飄的看了過來，她趕緊禁閉嘴唇，不再說話。

程素瞪著鍋裡的醬，寧格在一邊看著，曉得這是關頭時候，也不敢嘻嘻哈哈的混說，以免影響她的判定和感官。

程素悄悄想著，起碼已經有四家會被比下去，本身得沉下心才行。

寧格趕緊遞過來，程素接過，道:“去確認冰盆。”她本身則把檸檬汁緩緩的添出來，持續攪拌。

“起鍋出醬了。”

程素長歎一口氣，把已經醃製好變軟和排泄汁液的果肉倒進鍋裡，再加上必然比例的水和冰糖，然後才漸漸開大火加熱煮開。

過程中，不慌不忙，不急不躁，看她熬這果醬，倒是跟做藝術一樣，分歧之前看過的參賽者，又嚴峻又慌，反而自亂陣腳。

還剩一個半小時的時候。

程素眼睛不離鍋裡的醬，頭也不抬的說:“不曉得。”頓了頓又昂首一笑:“不過不敷也無所謂，隻要我做出好吃的果醬就夠了。”

“時候夠嗎？”有評委問啟程素。