第250章 殺年豬（2）[第1頁/共1頁]

劉氏說完，將鍋鏟遞給王氏，讓她照看著，本身則回身出了廚房。未幾會兒，便拎著個燒豬頭返來。

滷製豬頭肉實在也很簡樸，豬頭、豬蹄、五花肉，豬尾，洗淨切成小塊放進冷水裡泡去血水。然掉隊鍋焯水，放白醋、花椒、八角、薑片去腥味。

廚房的鍋灶都空不開，明月便用了作坊裡的鍋灶，恰好那邊也平靜。

劉氏卻隻假裝不懂，笑嗬嗬的道：“還冇呢，不過年紀也差未幾了。你如果有合適的，也幫著先容先容。”

“娘，那豬頭要咋做啊？”

王氏和朱氏都愣了一下，然後又一起轉頭去望劉氏……雖說上回叫婆婆訓了一頓，可她倆還是有些不甘心。

朱氏也跟著感慨道：“都說人比人氣死人，我家嬌嬌如果能有月兒一半無能，我就要燒高香咯。”

誰不喜好彆人誇本身閨女，劉氏臉上笑開了花，卻還是謙善的道：“可彆這麼說，嬌嬌和慧慧都是好的。”

一旁的周嬸也忍不住插嘴道：“對了，文慧和文嬌都還冇說親呢吧？”

院子裡飄零著陣陣焦香味，明月很不刻薄的吞了吞口水。抱著明清摸進廚房，劉氏正在忙著做油炸酥肉，全部廚房都滿盈著一陣肉香味兒。

儘力的吸了吸鼻子，明月忍不住感道：“走哪兒都是肉香味兒，這纔是過年啊。”

明月一手接過豬頭，一手將明清塞到劉氏懷裡。

劉氏隨口答道：“這豬頭現下還不能吃，要用來供奉。等仲春二，龍昂首那天賦氣吃。咋想起問這個啊？那豬頭又冇啥好吃的。”

“行啊，我幫你們留意著。”周嬸不明就裡，承諾的甚是利落。

昂首瞧見她那一臉的生無可戀，劉氏就心軟了，她擦了手道：“行了行了，想吃就蒸上一個吧，歸正咱家本年殺兩端豬，留一個豬頭供奉就行了。”

接著再另起一個鍋灶，用豬棒子骨熬上一鍋老湯，再插手花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、薑、蒜、紅辣椒、鹽等調味料製成鹵湯，然後倒入焯燙好的豬頭、豬蹄等物，小火慢鹵便可。

“娘，明天我給你們做個新奇的，豬蹄，豬尾巴，我都要了，彆的再給我切上十斤五花肉，咱早晨加道菜。”

本年是自家第一年殺年豬，劉氏卯足了勁想把它辦好，彆人家的年豬飯最多八道菜，而李家這回足足做了十二道菜，葷菜、素菜、熱菜、涼菜、都齊活了，幸虧幫手的人多，不然底子就忙不開。

王氏邊洗菜，邊打趣道：“嘖嘖，月兒整的這新奇吃食，光聞著就好吃，早晨我可要多吃幾筷子。”

明月順手摸了一小塊炸的黃燦燦的酥肉，遞給明清抱著啃。

想起鹵豬頭肉的味道，明月就忍不開口水眾多，哎……還得等一個月。

未幾時，濃濃的鹵香味兒便飄到了前院。

“小饞貓。”

她懷裡的明清也跟著道：“肉肉，肉肉。”

坐在灶前燒火的朱氏笑道：“喲，那豪情好，我們就等著嚐鮮了。”