第380章 精益求精[第1頁/共2頁]

大不了就是多過濾幾遍好了。

看出蒲遠和連誌文臉上的不安閒，傅詠菡這才反應過來。

那就是用本身的手去捏檸檬。

這些羊排的個頭都不大不小，不至於讓評委們吃撐了，又能滿足這道菜統統亮眼的表示，的確把方方麵麵都考慮到了。

這實在也不算難。

沉著的蒲遠當即就打量起了那兩顆檸檬，連誌文倒是有些氣不過的直接道：“我說小傅，這些檸檬都是我和老蒲一顆顆不錯眼的選出來的，如何就不新奇了啊？”

這對他們來講倒不是甚麼難事，隻是需求多花點兒時候罷了。

實在最首要的是，羊排的個頭比較小，傅詠菡的事情量也能減少很多並且還能讓羊肉在更短的時候內入味兒，比較節流時候。

在西方人看來，在肉上麵撒上這麼多的東西，完整就是粉碎了肉類本身的質感，吃在嘴裡底子就是在吃調料，那裡還能吃得出肉的味道來？(未完待續。)

傅詠菡要的，真的就隻是最簡樸的檸檬汁罷了。

“傅徒弟客氣了。”蒲遠忙笑道，“這事兒本就是我們做得不好，如何能說是傅徒弟在挑刺兒呢？接下來另有甚麼安排，傅徒弟固然叮嚀我們好了，我們包管不會再呈現甚麼岔子！”

傅詠菡將切好的羊肉用調料一塊塊的醃製了起來，就臨時放到一旁不管了。

被傅詠菡指出來的那兩顆檸檬，乃至都冇有停止到前麵兩步，完整就是在第一步的光芒遴選上就出了錯。

很明顯，蒲遠和連誌文在遴選檸檬的時候，也被生果區上方的那些燈光給亂來住了。

在廚房裡頭做事，需求用到過濾的事情實在還真有很多。隻要多點兒耐煩，總能把這件事情做好的。

西式燒烤頂用到的調料並未幾，大多是甚麼口味就用甚麼調料。比如黑胡椒，又比如紅酒汁。

固然傅詠菡已經奉告了蒲遠二人拔取檸檬的標準，但是這個標準放在每一顆檸檬身上，對一些不熟諳的人來講，偶然候完整就是一個恍惚的觀點。蒲遠和連誌文盯著檸檬一顆顆的看疇昔看了好久，才挑了這麼一批出來。

但是中式燒烤就不一樣了。

說不定，這也是大賽方給參賽廚師們的一個小小磨練。

可他們冇有想到，就是這讓他們辛辛苦苦好不輕易才遴選出來的檸檬，竟然另有被傅詠菡看不上眼的！

除了看檸檬的光彩以外，遴選檸檬的時候，還要將其放在鼻下聞一聞。新奇的檸檬會有一股天然的檸檬味兒，而味道不天然或是不成熟的，那明顯就不新奇了。

甚麼孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，另有香菜末、翠綠末等等，種類多得幾近能讓人目炫狼籍。

他們在廚房裡做了幾十年，竟然還真不曉得挑幾顆檸檬也能有這麼多的端方！

挑檸檬這事兒，聽起來簡樸，實在裡頭還真有幾分學問在。

不管是甚麼生果，那榨汁出來普通都會有些沉澱物的。要想讓其做到清澈如水……那的確就是在難堪人！

要不是因為遴選檸檬花了太多時候，蒲遠和連誌文也不至於比挑肉和香料的傅詠菡還要返來得晚。

隻是這個榨汁，卻不是普通的榨汁。

而這頭，傅詠菡已經將羊排都措置好了。

起首，就是看檸檬的光彩如何。新奇的檸檬普通是淺黃色的，光彩敞亮，表皮飽滿。在燈光的暉映下，生果的表皮常常更顯得更加光彩標緻。以是在選檸檬的時候，最好是將其拿在手裡察看，並且還要避開那些太亮的光芒。