第三百三十八章 佩蘭姐結婚(3)[第1頁/共2頁]
喊堂的到處挨個屋抓人喚醒,跑廚房看籌辦環境,和廚師再碰一下,然後籌措迎親步隊,誰能去誰不能去,這裡有好多講究,屬性,婚姻狀況,有冇有孩子,是不是有身,萬一去了不該去的人,弄不好婚都彆結了,當時就能打起來。
送親的步隊早就安排好了,一樣,也是有著如許那樣的一些講頭,不過冇有男方家那邊要求的那麼高。
熱菜普通有蒜薹炒肉,木耳炒肉,黃花菜炒肉,銀耳炒肉,蘑菇炒肉,青椒炒肉,焦溜肉段,九轉大腸,紅燒排骨,最後一道素燴湯。
澆汁雞用的雞要大些,加料煮熟,然後撈出瀝乾,碼盤裡澆上鹹汁。
為了車隊能出來,張興明求了趙三,讓選礦廠的三台貨車幫著拉東西,從主公路到李家來回跑了好幾個來回,纔算把這條跑趟開,要不轎車都進不去。
李家這邊也是一樣的熱烈。
其他的菜有鹹口炸花生拚肉腸,甜口炸花生拚蛋腸,鴛鴦腸花拚,炸肉丸子,炸麵果子,黃瓜絲拌蛋皮絲,這是六個涼,當然,不是牢固的,也能夠換成彆的涼菜。
這些安妥,再查抄一遍傳菜的,調集訓話,一人發支菸,廚房也算冇他事了。
菜都是雙數的,起碼十六個,十八二十,多的有二十四個,菜上齊了在桌子上撂的好幾層。
灶就是用磚砌的,三個灶眼裡燒著焦炭,離近了點烤的臉上直冒油。
擇菜洗菜切菜普通都是親鄰老友家的女人來做,大廚帶著小工就是蒸煮炸,裝碗碼盤,在正日子的前一晚就要把統統的籌辦事情做好。
扣肉就是五花三層的腰肋肉,把皮燒燙成焦黃色,然後整條煮熟,撈出來切成大片,碼在碗裡上屜蒸,蒸透了今後扣到盤子裡,澆上鹹汁,不像南邊要配上梅菜啥的,東北這裡就是肉。
頭一天早晨女方家裡冇甚麼事,就是說話,被啊啥的孃家要給的東西是早早就籌辦好了的,四大件也不消,說好告閉幕婚就搬市裡,支屬朋友也告訴了。
迎親步隊安排好了,由新郞領頭上婚車,車隊就解纜了。
東北當時候結婚講究比較多,不過大姐是女方,冇那麼多事。
早上四點半過一點,李家這邊就開端繁忙起來。
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頭天早晨,統統家裡人支屬好朋友就都聚到了南墳孫家屋子裡,當然,張興明家和那家也都被擠滿了,連樓上樓下能擠的也都求著安排上了人。
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婚禮用的鹹汁內裡要加蔥絲胡蘿蔔絲青椒絲香菜段,攪出來內裡紅紅綠綠的看著就喜慶。
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然後就是忙活新婆婆,一會新娘到了婆婆要接盆,給新娘換鞋,給新娘紮胸花,給改口紅包,反而新公公啥事冇有,跟著混就行了。
屋裡屋外燈火透明,左鄰右舍三親六保全也是提早兩三天就聚在這裡,幫著籌辦東西物件和吃食。
廚房這邊的繁忙熱烈新郞一家是照顧不到了,頂多隔一會兒哪個想起來跑疇昔給點根菸。
封桌菜一向到現在都是撥絲地瓜,表示甜甜美蜜如膠似漆。
慣腸子的也是特地請來的,他這一早晨根基上就不消睡了,領著幾個幫閒一邊灌一邊煮,根基上要弄到天亮。現在見不到灌常師付了,普通就是買,或者請的廚師本身弄。
魚要整條,也是澆汁,有鹹口和糖醋兩種做法,鹹口的澆汁魚魚是用湯汁煮出來的,撈出來裝盤今後再澆上鹹汁,普通兩條一盤。糖醋的澆汁魚魚是改刀後用油炸熟,立在盤子裡,澆上糖醋汁,一條一盤,用的魚要大些。