第85章 弄肉吃呦[第2頁/共3頁]

本來秦思陶等著心直口快的姥娘發問來著，冇想到二老都冇會商這個題目，倒是大表哥一邊開車一邊問：“你是不是給後山上新來的阿誰老闆打工來著？當大夫還得管買肉買年貨啊？”

這會兒姥娘姥爺和大表哥都等在車上了，秦思陶一見，趕快讓他們幫手搬到車鬥裡，放在豬肉袋子中間，付了錢上車。

秦思陶在後視鏡裡看著大表哥擠眉弄眼的耍寶，被逗得哈哈笑，姥爺姥娘也無法的點頭。

“我錯了我錯了……”大表哥嘴裡哀嚎著：“我再也不幼年無知看著電視瞎想這天下多鮮瞭然，你看我不就老誠懇實待在家裡了麼。”

還能用乾過炒成疏鬆一點的肉鬆絲，放點芝麻啥的，香噴噴肉酥酥……嘶，秦思陶的口水都要下來了，看著新奇果木燃著的濃煙滾滾都能設想到過幾天吃的時候的味道……(⊙o⊙)…

最後，秦思陶將臘腸掛在事前籌辦好的支架上，底下用新奇的果木燃燒熏製。上邊用煙燻烤腸，底下用餘溫拷荷葉雞和荷葉兔子。

秦思陶翻了個白眼，道：“我到時候把李良師父請到山上持續帶我啊，一邊持續學一邊實際，這不就相稱於個助手了嗎？”

秦思陶本身開著車又回了一趟後山彆墅，這幾天恰好氣候陰沉，固然氣溫低但是冇有下雪，空中還是蠻枯燥的，秦思陶在空間裡捉了好些野雞野兔就著引出來的溫泉殺了拔毛洗濯好了，刷了些特製的醬料，用荷葉竹葉裹好了糊上細細的泥巴，在雞肚子兔子肚子裡塞好了果子和香料，挖了個坑埋出來，在上麵架上支架。

絞好了肉，秦思陶就開端動手灌腸了。製作川腸最好選用鮮豬的後臀尖，去皮洗淨後切成兩厘米見方的小粒,這個步調秦思陶一下子就搞定了。瀝乾水分後，放入炒香的花椒碎、乾辣椒碎，以及鹽、味精、胡椒粉、紅薯粉、醬油等調味拌勻，醃製15分鐘擺佈待用，秦思陶實在更愛有點甜味兒的五香，因而遵循本身的口味多加了些糖，隻加了比較少的辣椒粉。

牛肉……一買買一頭實在是太惹人諦視了。但是秦思陶很喜好吃牛肉乾，正籌辦在後山先簡樸措置下弄到空間裡持續屯著，也就不管了，恰好有兩家攤子，買的牛肉一老一嫩，秦思陶在賣嫩牛肉那邊搶了些米龍、大黃瓜條、小黃瓜條等牛屁股上的好肉，另有專門出牛排的那邊，前腰脊出T骨和紐約克牛排，後腰脊出西冷牛排，腰內肉出菲力牛排，另有兩邊肋骨出牛小排，肋脊部活動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒……秦思陶指著這些部分讓人家都割下來，一看，還是好大一堆= =

秦思陶麵前攬了大買賣正歡暢這的攤主罵道：“靠！你還想吃獨食兒！你家那牛腿兒再便宜也便宜不過我家的！”

“那是，你家那老牛肉咬半天也咬不動，非得把牙咯下來不成。”

弄好了這一攤子，秦思陶接下來開端措置牛肉，還是，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。把鹽、蔥粉、薑粉、糖和五香調料等放在小碗中調化，醃製好，這個要等個大半天，比及了早晨再把肉掛曬在鐵架子上，放在通風處所就行了。等個兩三天，這個就風乾好了。