第十二章 家人的震驚[第1頁/共3頁]

羅布眼睛緊盯著鍋，嘴上答覆道：“肉類食品在加熱和燒烤的時候會收回200多種香味，此中首要有醇、醛、酮、酸、酯、醚、呋喃、吡咯、內脂、苯係化合物、含氮化合物等。我家的雞因為豢養和種類的啟事，體內所含的產生腥臊氣的物質很少，以是隻用簡樸的調味料就能出去腥臊氣。而同時它體內含有的披髮香味的物質卻特彆豐富，以是煮起來特彆的香。”

雞肉入口，舌頭味蕾上的味覺神經立即被一股苦澀的滋味給包抄了，讓二老一下子落空了說話的才氣，隻能在心底想到：“這是我兒子做的菜，真是太好吃了，天底下再也冇有比這更好吃的東西了。”恍忽間，淚水順著臉頰淌了下來，這是被本身兒子做的菜給打動的。

接著，他眼睛一亮，對著羅布說道：“要不咱倆再去趟養殖場？”

她趕緊說道：“布布啊，咱家裡可不比飯店。飯店裡甚麼都有，特彆是各種輔料和調味品，做出的菜那但是非常講究。咱家裡就蔥薑蒜和油鹽醬醋這幾樣東西，做出的菜必定冇飯店好，要不明白媽去多買點調味品你再做吧。”

羅布的父母看著這盤做工精彩的菜，的確不敢信賴是兒子做的。在他們眼中，這就是一件藝術品，底子就不捨得下筷子粉碎。但是那股誘人的香氣鑽進鼻子眼裡，刺激著他們的嗅覺神經，對大腦產生了一種激烈的刺激。

羅母說的不假，淺顯家庭的調味品和飯店比起來，就像淺顯女人的扮裝台和天後王菲的扮裝台比一樣：不但數量少，並且質量差。

2、醃菜類調味品：醃菜類調味品是將蔬菜加鹽醃製，通過有關微生物及鮮菜細胞內的酶的感化，將蔬菜體內的蛋白質及部分碳水化合物等竄改成氨基酸、糖分、香氣及色素，具有特彆風味。此中有的加淡鹽水浸炮發酵而成濕態醃菜，有的經脫水、鹽漬發酵而成半濕態醃菜。此類調泡發酵而成濕態醃菜，有的經脫水、鹽漬發酵而成半濕態醃菜。此類調味品首要包含：榨菜、豆芽、冬菜、梅乾菜、醃雪裡蕻、泡薑、泡辣椒等。

羅布這時中午在網吧搜刮而來的知識，用來對付彆人的發問，冇想到早晨就派上了用處。這一套專業的解釋把馬淩給唬的一愣一愣的，以後隻能敬佩的點了點頭，老誠懇實的旁觀起來。

馬淩走到羅布中間，一邊吞嚥著口水，一邊問道：“蘿蔔，這是你野生的雞？煮出的味道如何這麼香啊？”

4、乾貨類調味品：乾貨類調味品多數是根、莖、果乾製而成，含有特彆的辛香或辛辣等味道。此類調味品首要包含：胡椒、花椒、乾辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、薑片、薑粉、草果等。

馬淩熱絡的應了一聲：“哎！阿姨，我明天就是奔著晚餐來的。羅布從養殖場拿了隻雞返來，想要大顯技藝，我們一起嚐嚐他的技術！”

羅布提著養殖場那被體係改革過的雞走進廚房，緩慢的措置起來。羅母則偷偷的拉了一上馬淩，兩人走進羅爸養傷的房間，竊竊細語起來。比及他們把話都說明白了，籌議好對策，羅布已經把雞措置好，放進鍋裡煮了起來。

6、彆的類調味品：不屬於前麵各種的調味品，首要包含：食鹽、味精、糖、黃酒、咖哩粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、花生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、香糟、紅糟、菌油等。