第93章[第1頁/共3頁]

阿米爾接著製作咖哩角的外皮，他將麪粉與水、鹽異化，揉成麪糰，然後將麪糰分紅小塊，擀成薄片。“這外皮要擀得薄厚均勻，如許炸出來纔會酥脆適口。”阿米爾當真地說。肖燦在一旁幫手遞麪糰，他看著阿米爾專注的模樣，內心對這道小吃充滿了信心。“阿米爾，你這伎倆很純熟啊，我信賴這咖哩角必然會大受歡迎的。”肖燦笑著說。

在集市的一個角落，肖燦結識了一名名叫普拉薩德的老者。普拉薩德身形肥胖，但精力矍鑠，眼神中透著對餬口的酷愛與對美食的固執。他熱忱地聘請肖燦到家中，他家的小院種滿了各種香草和蔬菜，充滿了朝氣。普拉薩德決定向肖燦揭示一道卡納塔克邦的傳統菜肴——“香草烤雞”。

在旁遮普邦的村落度過了鎮靜的光陰後，肖燦又踏上了新的路程。他深知印度這片奇異的地盤另有無數的美食等候他去摸索，每一道美食背後都有著奇特的文明和故事，而他就像一個不知倦怠的觀光者，在美食的天下裡持續前行，等候著下一個美食目標地能給他帶來更多的欣喜與打動，續寫他出色絕倫的美食之旅篇章。

普拉薩德不時地翻動著雞肉，確保每一麵都烤得均勻。他細心察看著雞肉的色彩竄改，就像一名藝術家在砥礪一件貴重的藝術品。“這烤雞可不能心急，要漸漸烤製，才氣讓香草的味道深切骨髓。”普拉薩德說道。肖燦在一旁悄悄地看著，貳內心想著：“普拉薩德爺爺對美食的當真態度真讓人佩服，這香草烤雞必定凝集了他多年的經曆和對美食的酷愛。”

肖燦走上前去，與阿米爾扳話起來。“阿米爾，你這蔬菜咖哩角看起來很有創意啊，是如何想到這個搭配的呢？”肖燦獵奇地問。阿米爾笑著說：“我想把我們本地的蔬菜和傳統的咖哩口味連絡起來，做出一種既安康又甘旨的小吃。”阿米爾先將各種蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、豌豆等煮熟，然後用勺子壓成泥狀。“這蔬菜泥就是咖哩角的內餡，要讓它口感細緻，味道濃烈。”阿米爾一邊壓泥，一邊向肖燦解釋著。肖燦看著那些蔬菜泥，設想著它們包裹在酥脆外皮裡的模樣，不由有些等候。“阿米爾，我感受這內餡已經很誘人了，不曉得包上外皮後會有多好吃。”肖燦說。

普拉薩德將香草切碎，與橄欖油、鹽、大蒜等調料異化在一起，製成醃料。他把醃料均勻地塗抹在雞肉上，雙手不斷地按摩著雞肉，嘴裡還唸唸有詞：“小雞啊小雞，好好享用這按摩，一會兒你就會變得超等甘旨。”肖燦在一旁幫手遞香草，看到普拉薩德的行動，不由笑出聲來：“普拉薩德爺爺，您這是在給雞做 SPA 嗎？”普拉薩德也跟著笑了起來：“哈哈，也能夠這麼說，這是讓雞肉放鬆，更好地接收味道的法門。”

普拉薩德彷彿看破了肖燦的心機，笑著說：“年青人，彆心軟，這雞的任務就是給我們帶來甘旨。”說罷，他諳練地宰殺並措置好雞，將其洗淨。接著，他帶著肖燦來到小院的香草園，采摘了迷迭香、百裡香、羅勒等新奇香草。“這些香草就是這烤雞的邪術調料，它們會付與雞肉奇特的靈魂。”普拉薩德一邊采摘，一邊向肖燦先容著各種香草的用處。肖燦聞著香草的暗香，心中的那點不捨也垂垂消逝，取而代之的是對這道菜的等候。“普拉薩德爺爺，這些香草的味道好誘人，我信賴這烤雞必然會非常甘旨。”肖燦笑著說。