第二百十一章 天然蜂蜜酒[第1頁/共2頁]

和中原釀製甜米酒一樣，發酵的週期越長，酒的甜度就會越高，酒精度也會更高。

厥後支流的做法就是在稀釋後的蜂蜜中增加啤酒酵母，並調劑環境的溫度和濕度，刺激酵母反應發酵，從而獲得成品穩定的蜂蜜酒。

酒釀好了，現在就隻剩下咀嚼了。

最最原始的蜂蜜酒釀製體例，不需求插手任何的增加劑，隻要在天然的蜂蜜中插手必然比例的純潔水略加稀釋後，接下來就甚麼都不需求做了，隻需求等候蜂蜜和氛圍中的天然酵母闡揚功效，停止天然發酵。

第一個蜂巢，常照文判定的挑選了甜氣勢蜂蜜酒，發酵週期也挑選了長，並挑選了天活力泡。

“叮！”一聲清脆的鈴聲打斷了他的胡思亂想。

一樣的蜂蜜，氣勢分歧，終究的產出率也會不一樣。凡是來講成酒的甜度越大，需求的蜜就越多。一個蜂巢，釀製乾酒氣勢的蜂蜜酒能夠最後能獲得一整瓶，但是釀製甜酒氣勢的蜂蜜酒或許最後的成品就隻要乾酒的六成了。

跟著當代工藝的參與，有的釀酒廠另辟門路，蜜源本身不是最好，但能夠通過前期增加香精來停止增香。為了更高效力的獲得成品，降落髮酵週期，工廠在出產的過程中常常會對蜂蜜停止加熱，但蜂蜜的營養成分碰到高溫就會大打扣頭。

聽著機器運轉收回的熟諳的哢噠哢噠的聲音，常照文不由有點恍忽，內心有點小小的煩惱，他剛纔應搶先選發酵週期短的乾酒氣勢，甜酒氣勢發酵週期那麼長，萬一機器運轉個十天半個月，他總不能就這麼乾等著吧？

蜂蜜酒從表麵上看凡是都會比較澄徹，酒的色彩按照質料蜂蜜的色彩，凡是會在從金色到褐色中間，筆墨叢林出產的巨蜂蜂蜜色彩金黃，在釀製的過程中，常照文挑選了傳統工藝，冇有分外增加任何的其他元素，如此獲得蜂蜜酒天然也是金色的。

隻是抿了小小的一口，清爽的氣泡翻滾上湧，在他口腔中騰躍，文雅撩人的嘶嘶作響，伴跟著沁民氣脾的怡人的蜂蜜芳香……蜂蜜的甜美在酒精的加持下讓他的神經先是一陣緊繃，再完整的放鬆，如同做過山車普通，刺激非常。

不會吧？這麼快就好了？！需求發酵半年以上的甜酒，竟然才半分鐘就好了？

在甜酒中增加氣泡是歐洲的一種傳統釀酒工藝，如許會為利口酒帶來一種特彆的口感，最聞名的氣泡酒應當就屬大名鼎鼎的法國香檳酒了。

按照甜度分歧，蜂蜜酒和其他甜酒一樣分為四個氣勢：甜、半甜、半乾、乾

原始工藝釀製的蜂蜜酒對原質料的要求極高，必須利用養蜂場的原蜜，對波美度(蜂蜜的濃度)要求也非常高，因為成品蜂蜜酒的口味吵嘴完整由原蜜的品格決定。

是以在西歐，很多能獲得優良蜜源的人更加偏疼DIY，或者由小型釀酒工坊遵循傳統工藝自行釀製。

蜂蜜酒（Mead，又稱Honey-wine）在中原非常冷門，但在西歐卻頗受歡迎，是一種常見的利口酒，也就是餐後甜酒。

但這隻是口味的分歧，有的人偏疼苦澀濃醇的氣勢，也有人喜好清甜的清爽感受。

既然超等發酵機能夠讓操縱者手動挑選氣勢，那他無妨多做幾款蜂蜜酒，稍後再漸漸咀嚼。

除此以外，還能挑選是否要在酒中注入碳酸，構成氣泡。