第31章 兩個菜方子[第1頁/共2頁]

因著冇有專門烤魚的鍋，隻要小泥爐，就用小鐵盤放在小泥爐上燒。

“這個烤魚又是甚麼價？”尤管事吃個半飽才停下來，想到餘小螺家裡住在島上，擔擱人家太多時候怕是不好。

“普通菜方劑都是幾兩銀子的，先前有一個家傳的家裡菜的屋子也隻給了十五兩銀子，這也是我們酒樓迄今為止給過最高的菜價了。”

對於她現在手頭這麼緊的環境，當然是能拿多少就拿多少，但是這道宿世但是米其林之光的菜色，並且獲得了鐘大廚和尤管事的首肯，她天然也是想多要些的。

餘小螺抹了一把額頭的汗，她倒是鬆了一口氣，明顯這是勝利了。

“叫沙蒜吧。”餘小螺改正，海卵海卵聽著總歸是有傷風雅。

先將烤魚在油鍋裡煎到兩麵焦黃，再將豆腐皮豆芽等鋪在鐵盤子上，再把烤魚放上去，在調製好蒜蓉醬，澆在烤魚上煮著就行。

餘小螺火候掌控的不好，這道菜就她口述讓鐘大廚做。

“我先來吧。”大廚挽起袖子就先夾了一筷子豆麪放入口中。

一時候蒜香味兒的烤魚香飄酒樓。

鐘大廚冇有答覆他，又是夾起一筷子豆麪往嘴裡塞去。

“我另有一道菜！”

“這是精華！”餘小螺歎他冇見過世麵。

接下來熱鍋燒油，一勺豬油鍋裡倒，蔥薑蒜下去將沙蒜炒出膠質，再燉上個十來分鐘，這二非常鐘餘小螺倒是挺煎熬的。

尤管事和大廚倒是各忙各的，比及餘小螺開端下一步了，他們才又返來。

這尤管事還哪能不明白啊，定然是味道不錯。

尤管事看著餘小螺給放在一旁的沙蒜，倒像是沙子裡的蒜，這名字倒是比較合適的，並且煮過的沙蒜已經縮小到手指般，看不出來本來那模樣。

比及尤管事和鐘大廚吃的差未幾了，隻剩下淺淺的一點豆麪，鐘大廚才抱過了大海碗道，“留點留點給我那些個部下的門徒吃，讓他們嚐嚐甚麼是好菜，今後研討吃食也要有如許的水準。”

他也是聽尤管事說海鱸魚寡淡冇甚麼特性想到的，海鱸魚清蒸吃就淺顯，但是做成烤魚吃，那真的是很受歡迎啊。

這老鐘但是大廚，偶然候本身做的菜他還懶得吃上一口，這海卵煮豆麪竟然能讓他連吃兩大口，申明必定不錯。

“弟妹啊，冇想到這海卵這麼好吃。”尤管事還意猶未儘的砸巴嘴。

恐怕這賣菜方劑的第一戰失利。

“老鐘，如何樣？”尤管事熟諳鐘大廚這麼多年，可貴在他臉上見到這類說不清，道不明的神采，一時候他的心癢癢的，到底好不好吃。

伴跟著小泥爐將烤魚煮沸，湯汁更加的浸入配菜裡，這烤魚是越吃越香。

這炸過的魚內裡香香的，內裡嫩嫩的，海鱸魚刺還少。

餘小螺柳眉一蹙。

“你另有菜，你祖上怕不是甚麼良庖吧？”分完沙蒜豆麪的鐘大廚返來聽到了餘小螺的話，也是兩眼放光，等候她能拿出甚麼菜。

貳內心敞亮著，顛末他和鐘大廚鑒定，這沙蒜豆麪必定是能成為他們滿客樓裡的招牌的，因而就開口了。

他拿筷子夾的時候，鐘大廚第三口已經進了肚子。

因著尤管事和顧荊本來就有些情分在，以是她不敢要價太狠。

“開端吧！”尤管事還叫來大廚一起在旁旁觀。

不過尤管事又提示道，“這個隻是吃法新奇些，冇有剛纔那道沙蒜豆麪絕，你可彆要價太高啊。”