第十七章 意外之喜[第1頁/共3頁]

老夫回道：“白菜十五文一斤，蘿蔔十文一斤。”

福掌櫃曉得她冇扯謊話，看她的穿戴家內裡必然餬口艱钜，能識字就不錯了，不會寫字很普通。因而，不客氣的坐在了桌前，拿起了羊毫，在李紫玉緩緩的論述中，將熟皮子的體例記了下來。

李紫玉看著他的背影俄然感覺本身占了個大便宜，應當有所回報，就朝著福掌櫃說道：“掌櫃伯伯，我有一個熟皮子的體例，熟出來的皮子可軟了......”

李紫玉走到攤子前，看著肥肉白嫩嫩的閃著油亮的光，瘦肉呈暗紅色，看著肉還挺新奇。她不放心，又悄悄伸指壓了壓很快肉就規複了彈性，再看切麵光滑、整齊，曉得肉是新奇的，就放了心。

賣菜的是一個年約五十歲的老夫，儘是褶皺的臉上，顯現著他曾經曆經的滄桑。老夫見李紫玉站在攤子前，忙殷勤地號召：“小女人，買點菜吧。你看，這菜多新奇？”

李紫玉再次震驚了，她都思疑是不是幻聽了。她強自平靜下來，不讓本身暴露涓滴馬腳。她現在非常感激宿世強大的心機本質練習，使她一刹時情感就能規複普通。因而，她麵上帶著淡淡的笑意，用安靜的腔調說：“好，掌櫃伯伯，我這就給你寫出來。”

賣肉的屠夫看著小女人光看不說話，就笑了笑問：“小丫頭，賣肉啊？肥的還是瘦的還是兩摻的，要多少？”

石岩鎮的菜市場在鎮子的南巷，也就是靠近城門的處所、靠華庭街西南麵的一大塊高山。這片菜市場每天都很熱烈，賣菜的、賣肉的、賣竹筐笸籮的、賣各種糧食的、賣各種小吃食的、賣小陶罐的、賣柴的等等，市場裡專有衙役巡查攤子，按各攤所賣東西的貴賤收取必然的用度，保護市場的次序，以是全部市場冇有誰敢出頭肇事。敢出頭肇事的，除非縣衙裡有背景。

肉攤離菜攤不遠，李紫玉走了不到五分鐘就到了。

李紫玉之以是停在這兒，也是看著老夫的菜新奇。因而就問道：“爺爺，你這菜咋賣的呀？”

李紫玉因而問道：“掌櫃伯伯，你們鋪子裡有牛皮嗎？”

李紫玉點點頭：“真的。”

“肥肉十五文一斤，瘦肉十二文一斤。”屠夫說著利索的把肥肉、瘦肉切好、過稱，用麻繩捆好，“九十九文，諾，再給你加個添頭，湊一百文。如何，小丫頭？”

李紫玉讓他給換成了三個五十兩的銀錠，三個十兩、兩個五兩和十個一兩的碎銀。把銀子收進懷裡的荷包裡，告彆了福掌櫃，倉促向城裡的菜市場走去。

李紫玉走上前，瞥見桌子上的羊毫、宣紙，纔想到這是當代，本身那兩筆字拿不脫手。因而衝著福掌櫃抱愧的笑笑：“掌櫃伯伯，我的字太醜了，還是我說著你寫吧。”

“給我五棵白菜，五個蘿蔔，看看多少斤？”李紫玉一咬牙一頓腳，貴就貴了，買！

李紫玉瞥見屠夫給添的竟是一個肝葉和兩塊大骨頭，忙連連點頭：“好好好，伯伯，下次我還從你這兒買肉。”說著取出了一百文，遞給屠夫，提溜起兩串肉、肝葉、豬大骨放進了竹筐。

李紫玉所說的是最簡樸的熟皮子的體例，就是熬一鍋稀爛的小米粥，在稀粥裡遵循所熟皮子數量的多少加上適當的硝。硝在當代早就有，並不難尋。把加了硝的小米粥均勻地塗抹在皮板上，約半指厚，皮板對皮板細心包好，不要碰上外相，放在火炕腳下。品級二天皮子乾了，再如此刷一次。如許折騰七天後，皮子就完整軟了。把皮上的殘渣刮淨，然後把皮子掛起來，用一個裝在二叉木棍中間、形如鐮刀片被稱作“皮鉤”的東西自上而下的幾次刮，刮完後，再用皮剷剷過，直到皮子變得潔白而柔嫩就成了。