第五十六章 教學[第1頁/共2頁]

“這個我曉得啊！是用硝石是嗎？”紫霞說道。

“那你就要先跟我學製冰！”

“將海蔘用水洗濯，把大要鹽份去掉 。取乾淨無油的容器，裝入適當的純潔水。將海蔘置入容器放入冰窖泡十二到二十四個時候。每四個時候換水一次直至發軟。”

趙潔一邊先容，一邊脫手製作。

“最後還是用乾淨無油的容器內盛滿涼開水，放入煮好的海蔘密封。然後置於冰窖或你們做好的冰塊上，再浸泡二十四到三十六個時候，每天換水一次，便可食用。”

“然後呢？”稻花炒的滿頭大汗，趙潔和剩下兩個丫頭也被廚房的高溫熱的不輕。

“那我們今後另有機遇歸去嗎？”紫錦支支吾吾的問道。她不是不肯意呆在路家大蜜斯身邊，隻是學了那麼多年，她也巴望能登上疆場，一展所長。

“你家老邁的摯愛！有興趣一起學不？”趙潔問道。

“蜜斯，你這是做甚麼呢？”紫錦年紀小，現在又真正歸附了趙潔，倒也不客氣的問了起來。

“蜜斯！你送他們歸去，三少會殺了他們的！”這倆丫頭竟然操心的是彆人的事。

“美食老是要花時候的。”趙潔也不覺得意，而是開端籌辦弄下一樣。

“一向煮到豆子著花，糊爛了便能夠了。”留下稻花看火，趙潔帶著彆的兩個丫頭開端弄燜子。

“好費事啊！”稻花先不乾了，這東西也太費事了點不？

“然後用大臼把豆子打成泥，越細越好！”這類粗重的活，還是交給力量大的紫霞比較靠譜。很快，豆子就被砸成細細的泥。

“那你先去買些硝石返來，我們這就開端籌辦。”趙潔交代到。

“我籌算給你們老邁做點吃食！”趙潔手不斷歇的忙著。

“這黑乎乎的是啥？”紫錦指著趙潔之前從空間拿出的海蔘問道。

“我們先來措置海蔘。起首，我們要重視的是，手上絕對要保持無油狀況。然後把泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，洗濯海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。不消剔除是能夠食用的，但會影響海蔘發大，以是，在內裡切幾段便可。”

“蜜斯！你這是做甚麼啊！”倆人見趙潔如許，也慌了手腳，從速過來一人邊扶起趙潔。

“蜜斯，我這的豆子好了！”稻花的聲音在一旁響起。

“把冷卻後的燜子切成塊，鍋裡放油，在鍋裡煎至透明，每一麵都起硌，略微有些焦黃便能夠了。盛出來，澆上醬汁，這道燜子就算完成了。”

“從速起來，本身人，冇需求如許！”趙潔扶起二人，籌算接著籌辦講授要用到的東西。

“這是淡乾海蔘，發得好，吃起來肉細滑、柔嫩而有彈性。味道鮮美；發得不好。則影響質量和味道”趙潔直接先容起來。

“然後要再用乾淨無油的鍋裡盛滿水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其天然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純潔水再煮，直至全數煮軟。”

一天後。不管是去皮的豌豆還是紅薯粉都已經備好，乃至海蔘都已經泡軟，趙潔再度帶著三個丫頭來到廚房，籌辦開端做。

“當然，龐大一點的話，能夠加上海鮮，或蘑菇一起炒，做炒燜子，各種竄改多的是，今後你每天跟我學一些。”趙潔細心講授著。