第1049章 殺豬菜[第1頁/共2頁]
“大壯你是不是捅歪了呀?這是甚麼呀?”
豬牛這兩種平時遲緩渾厚的家畜一旦狂暴了那相稱給力,讓你不敢置信。
四嬸說:“冇有,哪有那麼遠。十多裡地。那邊山核桃多,酸漿草一片一片的,吃的直反酸水。”
“廢話,不得錢哪?哪弄那些糧食去?”
四嬸過來端豬血,說:“就怕油大了分歧呀,煮完統統全碎了。”
一口大花豬,四個蹄子五花大綁的,冒死的嘶叫著,被幾個膀大腰圓的抬到槐木案子上,四叔說:“這傢夥,換個案子能壓塌了,這得有個四百來斤了吧?”
小紅和秀兒洗了臉跑過來,張兵就在北炕上,直接爬起來擠到桌邊,被小偉拿筷子在頭上敲了一下:“把衣服套上。”
嘎子爸說:“冇事,也不是賣,鮮涼就行唄。灌吧,多抓幾把芡在內裡。”
小偉爸把鴨蛋敲了個口,用筷子把鹹鴨蛋挖到粥碗裡:“有甚麼弄的,刷一刷,燒鍋水唄。”
豬頭豬爪四叔拎到灶坑邊上,用籌辦好燒得通紅的鐵釺子燙,要把褶子內裡的細毛全數燙潔淨才行。這會兒也有效鬆香或者瀝青拔的,不過冇有燙的潔淨,再說鄉村鬆香瀝青也弄不到。
大鍋裡的熱水舀出去,把大鍋洗涮潔淨加上井水,把肘子裡的腿骨,大腿上的棒子骨拆出來,合上剁成一段一段的脊骨放進鍋裡。
大半臉盆的油水異化物,嘎子爸看了看說:“行了,冇事,就這麼灌吧,油大點兒好吃。”
翻出來的小腸洗過了頓時送到屋裡,一群女的開端灌血腸,大腸和肚子翻完用大粒鹽揉,去內裡的胃酸和粘膜。
村裡曾經有殺豬殺一半冇按住豬跑了的,當時大夥都樂瘋了,全村人滿山遍野的找那頭豬,等在後山杠子上發明的時候都被甚麼吃了快一半了。
王嬸兒說:“我冇如何上過山,野菜我都認不全。酸漿多好吃啊,剝了皮兒沾點兒白糖。”
把炕桌擺到北炕上,把菜飯雞蛋鴨蛋鹹菜辣椒醬端上去,再來一盤餾好的混麵兒餑餑,小偉媽疇昔把張兵小紅紅秀兒拍醒:“起來用飯。一群懶蛋子,打雷都弄不醒你們。”
王嬸兒說:“你個冇知己的,我冇偷著給你拿呀?像小狗似的跟我屁股前麵。”
等一鍋水熬成半鍋,骨香味兒透過鍋蓋湧出來,揭開鍋蓋,半鍋奶紅色的骨頭湯就好了。
小偉爸和四叔也出去,洗了手,大夥坐下吃早餐。
八點半,內裡一陣喧華,豬抓來了,屋裡酸菜也切差未幾了,小偉往鍋裡加了點鹽,又弄了弄火,來到內裡看殺豬。
小偉媽說:“你纔像小狗呢。吃點甚麼抹一臉。”
幾小我籌辦好了,嘎子爸單手執刀,順著胸前心窩一刀到底,還轉了轉:“盆子,換個大的,快點。”小偉快速跑疇昔把原籌辦接血的臉盆抽掉,換了個大鋁盆在案子上麵。
左鄰右舍的孩子們穿戴各色百般的棉襖,戴著翻翅的棉帽子呈現在院子裡、牆頭上,一個一個掛著鼻涕露著凍出來的腮紅眼巴巴的看著案板上正被豆割的豬肉,冇有人鬨騰,都悄悄的不眨眼的看著。另有流出口水的。
四嬸說:“可不是,因為啃高梁稈可冇少讓我媽掐,阿誰讓隊裡發明瞭要扣工分呢。”
毛褪淨,嘎子爸換了把刀開端開膛破肚,幾刀卸下豬頭豬尾,豬蹄豬肘,小手斧子上去哢哢幾下劈開肋骨,先謹慎的找到苦膽用線繩紮了取出來,再把心肝脾胃腎一樣一樣摘出來。