第285章 調奶油和打樣[第1頁/共2頁]
小偉問:“奶油能夠加在麪包餅乾內裡吧?會不會好賣?”他特長指沾了些奶油放到嘴裡。
黎徒弟說:“對,這點很煩。但是現在隻要效這個才行。我在揣摩新的打樣體例,比如塑膠質料,但還在實驗,等有成品了你過來看看。”
黎徒弟點頭說:“對,很快會變硬,要不斷的加熱才氣夠。夏天就好很多。奶油這個東西實在是奶油蛋糕內裡最後級的質料,外洋好多處所已經淘汰掉了,但是海內還方纔開端。我們正在儘力看能不能引進新工藝,或者搞一個代理,但是現在市場冇有翻開,又怕銷量不好。”
食品廠車間角落裡的電爐子終究被利用到了,小偉一向不明白為甚麼要在這裡放一個電熱爐。
餅乾也有曲奇,蛋黃酥,淺顯蘇打餅,黃油餅乾,奶酥,可可餅等十多種,隻是還冇顛末市場查驗,不曉得甚麼能好賣些。實在餅乾的配方工藝都相差不大,隻是做的過程中略加些甚麼就成了。
黎徒弟說:“泡沫板籌辦好了吧?”泡沫板就是苯板,有分歧的厚度。
小偉說:“籌辦好了,宏亮他們正在摳圓呢,那東西不好弄,到處飛。”
黎徒弟點了點頭說:“能夠的,我那邊都有加,這個你們本身試就好,像菠蘿包,拿刀把上麵切開,直接把奶油擠出來就行,就這麼簡樸,本錢實在冇增加甚麼,賣價便能夠提上來。”
黎徒弟把成箱的黃奶油(固化有趣)拆開,用刀切碎放入打蛋器裡,裝了三分之一桶的模樣。這邊他的一個門徒正用不鏽鋼桶在電爐子上麵煮糖漿,糖和水以2:1的比例倒入桶中加熱,變成大半桶黃色的粘粘的糖漿。
三月十七號。仲春二龍昂首,這是洗頭剃頭的日子。
等糖漿溫度降下來不燙手的時候,和黃奶油桉5:3的比例插手打蛋桶,然後高速打。奶油是5。
麪包和餅乾的通用包裝韓三店裡都有,這東西很便宜。兄弟食品廠定製的包裝還在加工中,從奉天訂的貨,要月尾才氣運返來。
小偉點了點頭,這段時候每天跟著黎徒弟學習,發明麪包蛋糕奶油這些東西真正的本錢低的讓人難以想像,就像前次在奉天買的阿誰生日蛋糕,五十塊錢,算下來本錢絕對不超越十塊錢,這還是算了包裝甚麼的附加本錢呢。
幾天下來,食品廠這邊每小我乾勁都挺足的,已經都能諳練的完成產品的製作了,餅乾麪包也烤了一些出來,接下來就是包裝,然後各代銷點改換產品了。
小偉出來喊劉宏亮開車,奶油,泡沫板摳的大大小小一堆圓形,色素,花嘴,轉盤刀具,不鏽鋼的盆桶,這些都搬到車上,黎徒弟帶著兩個門徒和小偉一起上車,出了院子往飯店這邊走。
黎徒弟說:“把東西帶好去那邊吧,直接在那邊打樣,在這邊弄不好挪動,很輕易碰壞。”
小偉說:“你說這個甚麼時候能有?”
待爪上的尖鋒立住不倒,黎徒弟拆下打蛋桶,把打發好的奶油裝入籌辦好的塑料桶,說:“你們這邊太冷,這個做起來會好費事,要籌辦暖箱,最好有個小型烤箱,要不然不好裱花。”
小偉指著一個32的蛋糕底胚問黎徒弟:“這個做奶油要賣多少錢?”
等一群女人把麪糰都分好擺到模具裡,黎徒弟疇昔看了看醒箱,把模具擺到內裡關好醒箱門說:“40度,二個小時。發酵的過程必須漸漸等千萬不要急,湯不煲好是不好喝的,發酵不到時候麪包不好吃。”