第111章 開張[第3頁/共3頁]

楊中元跟孫徒弟一起掌勺全部中午的流水席，而另一個老闆程維哲，則在食樓的大門口擺了一個茶桌，南來北往的客人進不出去吃上一口都無所謂。如果渴了，免費送一杯甜美的沙羅清茶，保準能滿口生津。

米飯的香，飯菜的美，都在大廚內心打磨過無數遍。

而在門口新做的櫃檯中間，臨時過來幫手韓世謙正在當真盤點這一整日所費賬目。

這個時節，恰是吃春筍的時候。略微放一些糖，再倒一些老抽，用油翻炒過的薄片春筍甜中帶著鮮香，大人小孩是都喜吃的。

而這一日，楊中元在廚房忙繁忙碌，程維哲卻在大堂裡來回穿越。

楊中元定的四樣蒸菜，固然每一份分量都比端莊的熱碟要少一些，但是拚在一起實在很足。

而魚則買了起碼三十條鱸魚，鱸魚肥美，刺也未幾，清蒸起來極其爽口，也是楊中元最愛吃的魚。

比如八道冷碟,不但有帶海味的老醋蟄頭與辣海白菜，另有醬肘子鹵豬蹄，肘子和豬蹄都是楊中元親身調的味道,然後讓自家食樓的小學徒盯著提早一天滷製出來,剛出鍋的時候，路過的旅客紛繁往鋪子內裡瞧。

楊中元冇籌辦過流水席，但他有那麼多年禦膳房的經曆，禦膳房就算一次隻做主子們的一桌席麵，也要宮人們籌辦一全部早上。

在劈裡啪啦的聲響中，牌匾上紅紅的綢布隨之落下，飛揚超脫的福滿樓三個大字在陽光下熠熠生輝，給這條繁華百年的闤闠帶來一股新奇的生機。

因為是食樓開張,又是算是婚宴，以是他們此次的流水席講精也講多，在食材的本錢上已經不設限定，隻求新奇甘旨。

而在主食上麵，楊中元卻做得極簡樸，隻要北方最貴的四時晚稻做米飯，彆的用了邃密的麪粉合了栗子麵蒸饅頭，越是最簡樸的主食，配了菜吃起來才越輕易讓人記著。

大廳內裡，靠窗位置是四人坐的方桌，中間則是八人坐的圓桌，因為廚房安排在了後院，以是全部大廳看起來極其敞亮，放的桌子也並很多。

菜品的籌辦上也比普通的農家流水席要少很多,可每道菜都很邃密。

那是精雕細琢的極致珍味，現在的楊中元冇體例做到，卻自傲能讓客人們對勁而歸。

作為喜宴流水席，意味著蒸蒸日上的蒸菜跟吉慶不足的大魚是都必不成少的。

比及鞭炮聲垂垂沉寂，程維哲跟楊中元兩個站在門口，一起向來往的客人們施禮。

楊中元對食材向來不含混，用了最新奇的豬肉蟹肉，大朝晨一口氣做了幾十個丸子，到時候一盆四個，算一道湯菜了。

最讓楊中元操心的，要數他今後要推的小炒辣子雞。辣子雞要做成很小的快，先過一遍油炸乾，再上紅彤彤的辣椒爆炒，兩遍今後雞肉脆爽，麻辣鮮香都占了，色彩還喜慶，在如許一個日子是非常惱人的。