第十九章 發生了什麼事[第2頁/共2頁]

質料粉碎。質料粉碎的目標在於便於蒸煮，使澱粉充分被操縱。按照質料特性，粉碎的細度要求也分歧，薯乾、玉米等質料，通過20孔篩者占60%以上。

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作品在簽約停止中，但願大師能支撐老黑啊，嗬嗬，在這裡求個花花，高朋，蓋印，凹凸下個月快到了，大師留點給老黑吧，讓老黑爺上個汗青凹凸榜，嗬嗬！大師一起加油！

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入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20c(夏季不超越2c)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，普通把握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤擺佈為好。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發酵過程主如果把握品溫，並隨時闡發醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的竄改。發酵時候的是非，按照各種因夙來肯定，有3天、～5天不等。普通當窖內品溫上升至36～37c時，便可結束髮酵。

“嗬嗬…冇甚麼，來，大師持續吃。”說完就不在多想，和大師一起吃起菜來，甚麼事都得等吃飽了再說。正所謂：天大地大不如肚子大。

當李敬業還為我本身是不是因為倒酒的事情而感到的時候，我本身便在心中感慨到：“還酒量好，哥哥在宿世但是連二鍋頭都喝過的啊，二鍋頭算神馬，你曉得嗎，當初中國網名說甚麼酒算國酒，二鍋頭但是能夠比的上茅台的啊，二鍋頭是甚麼，那酒的度數恐怕比唐朝酒統統加起來的都高吧、

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“殿下哥哥你在想甚麼啊？”正在思慮如何賺取財產的我被李玉拉回神來，看到獨孤鳳滴溜溜的大眼睛正看著他。

“郡王，我來敬你。”李敬業看酒過三巡，應當是敬酒的時候了。

配料。將新料、酒糟、輔料及水共同在一起，為糖化和發酵打根本。配料要按照甑桶、窖子的大小、質料的澱粉量、氣溫、出產工藝及發酵時候等詳細環境而定，配料恰當與否的詳細表示，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否恰當，普通以澱粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為好。

“好，來喝”我也話未幾說，立即一杯酒喝下去，就像冇事情一樣。

“看來咱是找到一份奇蹟了，不就是酒嗎，我宿世但是裡手。：

蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極龐大的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、初級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻便可獲得白酒。蒸餾時應儘量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並操縱掐頭去尾的體例儘量撤除雜質。

“喝啊，喝..........................................”

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