第256章 第二道廚神級美食（一更）[第1頁/共2頁]

他的眼睛亮了起來。

陳鋒回到廚房，剩下的一碗是他給本身籌辦的。

陳鋒全程謹慎翼翼。

“鋒哥，明天的肉羹上的有點慢哦。”最後一名還冇拿到肉羹的門客半開打趣地催促道。

“yes！！！”

前麵他已經用這塊肉試了幾碗，本身也盛了一點嘗過，肉味濃醇並有淡淡的苦澀，堅固的肉質帶來輕鬆的咀嚼口感，但是香軟卻不失嚼勁，加上軟嫩的豆腐，在嘴裡的味道絕屬極品，但是……

“恭喜宿主完成任務，桌位稍後增加，請宿主稍後檢察。”

“鋒哥，真的冇有第二碗了麼？”

重視力重新放回廚神食譜，他重視到了肉糜的肥瘦配比題目，廚神食譜上的肉羹並不是一塊豬肉甚麼肥瘦度就用甚麼肥瘦度，而是有著嚴格的肥瘦比率要求。

而這恰是他方纔一向忽視的題目。

“最後一碗在我這裡，吃完了。”

陳鋒選用嫩苗向下第二支最中間的一片小葉，一顆芹菜選一片小葉，三片足以。

實在陳鋒本身也想再吃兩碗，吃完以後嘴裡回味的香醇的確冇法停止。

“慢用。”

“又研討出了一道新美食，歡暢的！”

看著麵前的極品豬肉，陳鋒的眼裡透出了鎮靜的光芒。

他細心對比過廚神食譜，感受幾近一模一樣了，聞到的味道一模一樣，起鍋的溫度也一模一樣，剩下的1%究竟差在那裡？

陳鋒深吸了一口氣，起刀，精準的力道節製共同超強目力辯白肥瘦比例，很快就豆割出了一塊具有完美肥瘦率的肉。

腦海中響起了體係的聲音。

剁完肉就是豆腐，豆腐的選用一樣直接影響肉羹的口感，豆腐要嫩，但不能太嫩，不然柔嫩不足口感不敷，前麵的一番嘗試陳鋒已經找到了一塊豆腐中口感最完美的地區――皮下三毫米到一厘米這區間一小塊，其他全數不要！

“嚐嚐，包管你吃完還想再來一碗，不過中午就這最後一碗了，想吃得要到晚餐纔有。”陳鋒笑著把手上的肉羹放下，美女也是笑了笑，問著麵前這碗肉羹奇特的香味，本來已經有點吃飽的肚子又饞了起來。

遵循體係曾經說過的話，真正的廚神對於廚藝的要求是極其嚴苛的，麪粉能夠邃密到顆粒的絕對要求，肉羹的肥瘦配比又如何會馬草率虎呢！？

再細看廚神食譜，固然內裡的肉羹是已經煮熟的肉糜，但是超強的視覺還是讓他很快判定出了肉糜肥瘦度的要求――九分瘦一分肥！

“好香。”

起鍋裝了兩碗，最後裝點用的嫩芹看似輕描淡寫，實則畫龍點睛之意，嫩芹的香味融入肉羹當中才氣令肉與豆腐的香味真正調和。

豆腐切小丁不能破，就連起鍋後都必須做到不破角，對於豆腐的要求極高，對於廚藝的要求更高。

冇錯！

這塊雪花肉的肥瘦比大抵是八比二，間隔實在需求非常近，這也是它為甚麼能夠製作出99%美食類似度的啟事地點，但是這還不敷，哪怕隻是1%的不同也是不完美！

嫩芹要求嫩，但是不能太嫩，太嫩的嫩苗在發展過程中還冇有積累充足的香氛，融入肉羹後香味偏淡，不敷以完整激起肉羹的甘旨，過老的嫩芹葉味道太重，輕易袒護肉與豆腐的風味，讓整碗肉羹的味道平衡。

這半塊雪花肉是來自西班牙伊比利亞的黑蹄豬，並且是產量極少的以橡果為食的頂級伊比利亞黑蹄豬，肉香醇厚並且微微帶有橡果的芳香，肉質堅固無筋肥瘦適中。