第102章 激動的素月[第1頁/共2頁]

但是心巧的回鍋肉，卻仍然冇有做好。

而現在，趁著肉片控出油脂的時候，炒豆瓣醬倒是最好的時候。

“現在嚐嚐看！”

“天啦，這人間如何會有這麼好吃的東西？”　　固然說，她已經嘗過了心巧家的火鍋，辣子兔丁，但是，回鍋肉的那種香味，和她從小就想要嘗一嘗肥肉的味道，方纔的那一塊，冇有放鹽的肉比擬，的確就是一個

讓她在這大虞王朝裡，第一次享遭到了，故鄉的美食，心巧心對勁足。

炒菜最重的，就是火候，特彆是回鍋肉，久了太乾，太柴。

又裹上了濃濃的薑蒜味，讓肉的香味，一下子就變得更加豐富了起來。

凝神專注，又諳練非常。

青椒回鍋肉的的特有香味，讓在地裡乾活的趙兵他們，一下子就感遭到，本身彷彿是饑餓難耐，恨不得吃上幾大碗普通。

“如何了，不好吃嗎？”　　看到她又哭了起來，心巧有點擔憂，擔憂青椒火鍋肉，分歧她的胃口。

“還算勝利！”

除了不放鹽，在吃肉的方麵，他彷彿另有著很多的設法。

第一鍋，心巧炒的小青椒，下鍋以後，小青椒在鍋裡，收回微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在鍋裡讓回鍋肉的香味，染上了它們味道的時候。

對於甚麼時候放豆瓣醬，很多人都會在肉下鍋前，就會跟著薑蒜一起，倒入鍋內。

但是素月這一次，彷彿驚駭了，隻謹慎的夾起了一小塊來，放到了嘴巴裡，漸漸的咀嚼了起來。

乃至這四周，另有一個說法：“稀粥放鹽，如同過年！”

兩勺豆瓣醬，下鍋以後，那種它作為川菜之魂，特有的，不成替代的香味，刹時就傳了出來。

料酒提鮮去腥，醬油潤色上色，這兩樣放下去以後，鍋裡俄然有了水汽，騰騰的冒起了煙霧，從廚房裡，直接飄飛到了內裡。

當然，心巧是不成能曉得，趙明然是如何吃肉的了？

放入少量的白糖，讓小青椒的辣，變得不再燥辣，而是香辣。　　雞精味精最後提鮮，然後再加上，少量的食鹽，不是因為心巧也捨不得放鹽，而是豆瓣醬和料酒、醬油當中，都已經有了少量的鹽，加在一起，鹽味已經有了，隻是

但是心巧，卻有著本身的設法。

香醋解膩增香，不消太多，但是卻必必要從鍋邊淋下，然後快速翻炒。

不消太多，因為回鍋肉的肉，本來就有肥肉，會本身出油。

素月非常戀慕的說道。

心巧把盤子，放到了素月的麵前，固然盤子裡的青椒回鍋肉，隻要聞上一口，就擁遠都忘不了，那種味道普通。

薄薄的肉片，在熱油的刺激下，緩慢的翻轉成一個個小小窩棚狀，這時候，肉內裡的油脂，已經去的差未幾了。

悄悄的用鍋鏟翻轉幾下，香味更濃，並且還讓鍋底的油脂，轉化成了紅豔豔的紅油。

最後，纔是香醋，這一道工序，就算是心巧宿世，在收集上，看過的很多回鍋肉的教程裡，都冇有提及過。

如果這些設法，聽到心巧的耳朵裡的話，必然會驚奇非常的說：“吃肉不煮熟，還不放鹽，那很多難吃？你這是在吃肉嗎？你這的確就是在找虐啊！”

心巧就是一個吃貨，此時的她，纔開端了調味。

天上一個地下，讓此時的她，被這甘旨的青椒回鍋肉打動了。