15.15章[第1頁/共3頁]
整天祥也感覺冇吃夠,剛想叫錢家鋒,正都雅到本身點的那道紅燒肘子出鍋了。
記下十桌菜單,錢佳寧回到廚房裡,把潔白的廚師帽帶在了頭上,先從鹵罐裡取出一塊醬牛肉放在熟食板上,然後拎起一把菜刀,轉刹時就將三塊拳頭大的牛肉切成薄片放到托盤裡,給主顧送了出來。
切完牛肉,錢佳寧又開端做雞絲拉皮,錢佳寧用的拉皮是本身做的,晶瑩剔透又非常有彈性,隻見她將拉皮削薄剁窄放到已擺好胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳絲、雞絲的盤上,淋上配好的料汁便端了出來。
這油淋鴿子是道粵省的菜,整天祥去花都進貨時請本地老闆去著名的酒樓就點過油淋鴿子,當初他還不斷的感慨如何有這麼好吃的菜。可明天嚐了錢佳寧做的油淋鴿子,他頓時覺恰當初本身在花都吃的油淋鴿子皮不敷酥脆、肉不敷軟嫩,就連滋味都略差一等。
立室的兒子成語和錢家鋒差未幾大,是整天祥的獨子,固然平時整天祥在成語的學習上管的很嚴,但是在吃穿上都儘能夠給他最好的,遵循他的話說贏利乾啥的,不就是為了給孩子一個好餬口嘛。
錢佳寧已經早將要用的鴿子洗淨吹乾,此時她用特製的鹵汁將鴿子內裡塗抹均勻後放在紫銅罩子裡,然後用燒滾的油一遍又一各處去淋那鴿子,固然隔下落地玻璃聽不到熱油的滋滋聲,也聞不到鴿子被油燙過的香味,但整天祥光看那飛舞在鴿子皮上的油花,就忍不住吞了下口水。
聽著錢佳寧清脆利落地報菜名,整天祥點了點頭,彆的先不說,單衝這辦事,錢小米就比這淄城統統的大小飯店都要強。
紅燒肘子在整天祥的內心的確是聖物普通的存在。在之前困難的年代,彆說吃肉了,連用飯都以細糧為主,隻要過年時候割一斤肉還得用來包餃子。直到整天祥上班第一年,當年廠子搶工期提產量,整天祥足足在廠裡呆了兩個月終究順利完成了任務,廠長獲得了下級的表揚,一歡暢買了一車肘子讓食堂紅燒。固然此事疇昔了十多年,但整天祥仍然記得那一天的事情,因為食堂的大廚冇如何做過大肉的菜,那天的紅燒肘子有些燒焦了,整天祥就分到了一塊帶一點焦黑肉皮的肘子肉。整天祥記得本身一口咬下來一塊帶著肥肉的肉皮,軟嫩冒油,那的確是他有生以來吃的最甘旨的食品。
整天祥看著錢家鋒正在給人拿啤酒,趕緊站起來本身跑疇昔把鴿子端了過來:“我本身就行了,哎呦,這味可真香。”
成大嫂冇好氣地看了眼這爺倆:“大夏天的又是豬肘子又是油鴿子的也不嫌膩得慌。”她看了半天菜單才猶躊躇豫地說道:“再來一個雞絲拉皮、一個素鵝,三碗白湯麪吧。”錢佳寧笑著點了點頭,表示記下了,又回身去了下一桌。看著錢佳寧的背影,成大嫂抬高聲音和整天祥嘟囔了一句:“這裡真不便宜。”整天祥瞪了她一眼,成大嫂立馬閉上了嘴。
十桌客人很快入坐了,錢佳寧站在大廳中間,仍然是笑眯眯的神采:“明天中午小店籌辦了涼菜六道、鹵味五道、熱菜十道、點心五道,食譜掛在牆上,選好的能夠叫我點菜。彆的桌子上的金桔檸檬茶是送給大師的解暑飲品,如果不喜好酸甜口味的,能夠改換綠豆湯或者西瓜汁。”
錢佳寧眉眼彎彎地笑了笑:“是我忽視了,咱明天涼菜有雞絲拉皮、麻辣肚絲、蝦油黃瓜……”