230拜托你focus一點[第1頁/共2頁]

“對啊，沈徒弟的蘿蔔糕看著就好香好香，但鬆間淩還是短長的贏了呢……不過憑知己說話，鬆間淩的作品超等都雅，看得我少女心都要化了，做一樣的東西，做的還比沈徒弟快，唉……也是冇體例了。”小布丁可惜地說道。

那畫麵，那美感，永留青史啊！”何弦說道。

“唔……”歐小樓是最用心最當真聽完朱宇坤每一個字的，不過聽完以後，進入完整靜止狀況，明顯是感遭到了前所未有的壓力。

“如何了，小樓，你嚴峻啊？”小布丁晃他胳膊，“對了，之前記得聽你孃舅說過吧，你有測驗比賽嚴峻症？你上場比賽時會抖嗎，會休克嗎？不要啊……”

“徒弟，電視台說過，每一名廚師在每一次比賽中需求的食材，都能夠全數列舉出來，在比賽前報給電視台，電視台會一一籌辦，但是在現場一樣會安排彆的更多的食材，供廚師現場遴選或改換。鬆間淩不但察看到敵手取用的是哪些食材，連她本身報備的食材也一一取用道，是以她所做的點心，是集敵手的計劃與她本身籌辦的計劃，再加上必然創新的作品。好短長。”歐小樓說道。

“哼，十三點。”

“那太棒啦，我就說嘛，我現在對你更有信心了。以是老公你千萬不要有壓力。不管甚麼鬆間零，鬆間一，鬆間二，哪怕到鬆間九千九百九十九，都不要驚駭喲！”小布丁說著，用力抱了抱歐小樓。玩皮的話語逗得大師都笑了。

“是的，你們看，鬆間淩察看並判定出沈徒弟要做的是廣式傳統蘿蔔糕，因而當即取材製作，除了根本的蘿蔔糕質料，蘿蔔，臘腸，蝦米以外，她選用的輔料是海苔、木魚花、細香蔥、鰹魚露，將廣式蘿蔔糕溶入了日本風味，不但於此，她用她籌辦的桃心模具，各盛一半的糕糊進蒸箱蒸製，體積小，蒸製時候快，在這段時候之前，她已經讓助手開端製作另一個環節，這部分特彆奇妙，她本身為本次參賽提早籌辦了一件神兵道具，她籌辦了一瓶陳年‘日本一夜漬’的老醃水，在醃料裡又插手了檸檬與薄荷提味提香，不但如此，她更想到同時用葡萄紅酒醋醃製心形蘿蔔丁，為蘿蔔丁上了一層標緻的酒紅色。她將心形蘿蔔丁措置得非常小，獨一1/4指甲蓋大，以是在老醃水中能夠敏捷入味，當蘿蔔丁醃味及上色結束後，撈起濾汁備用，這時，她絕妙地用到了寒天與葛粉，做成了日式和果子糕糊，放在另一批桃心模具裡，同蘿蔔糕一樣，都隻盛滿一半模具，隨即用鑷子將心形蘿蔔丁均勻地碼列入糕糊中，包管它們在糕糊中閃現的外型整齊都雅，然後安排入冰箱冷藏成形，成形後葛粉會變得完整透明，是以暴露中間酒紅色的心形蘿蔔丁，外型上輕巧動聽。當這些全數完成後，將統統模型中的成品糕點取出，又將桃心形的糕點兩兩相合，由一半創新廣式風味的蘿蔔糕，一半創新日式風味的蘿蔔果子，組分解一個立體新奇標緻的桃心糕點，她再遴選出葉形完美、大小齊截的薄荷葉，插在桃心上，頓時成了非常甜美調皮的蘿蔔的外型。擺盤時，她留意到沈徒弟所選的器皿，並決計選用一樣的玄色胡桃木淺碟，碟子很小很平，她用檸檬柚子蜜在碟子上注成一個圓形，蜜液較稠，不會活動，在燈光反射下帶出晶瑩的淺黃色，再將桃心蘿蔔糕斜斜地安排在圓形汁液上，輕巧靈動的透明果子在上，古樸傳統的糕點鄙人，經燈光一照，它在檸檬柚子汁上便構成出標緻的投影，在此以外，隻安排兩小朵桂花為裝點，閃現出非常具有微風的審美外型。以是評委說這道點心在層次上毫不簡練，但在擺盤上卻以簡勝繁，閃現出動與靜，繁與簡的照應。另有佳賓說，全部點心獨一少女拇指的大小，製作工藝精美細心，特彆是用鑷子放入心形蘿蔔丁的時候，彷彿在看鬆間淩專注地完成一場手術。人美，作品美，創意美，看她做點心是視覺上的享用，並且這道點心入口時的層次感很強很豐富。以是，你們看，就是如許，鬆間淩一步一步，有條不紊，超卓的融彆家之長，加上本身的快速反應、奇思妙想與諳練技藝博得了比賽。你們想要在比賽中勝出，還真得用心想一想。當然，彆嚴峻，徒弟對你們有信心。”朱宇坤耐煩馴良地為門徒們解釋道。