第十九章 真的不像廚子[第1頁/共2頁]

“到底甚麼叫一體九味呀？兩位給我們解釋一下唄？”

禿頂瘦子再一次在哄搶中表現了他得天獨厚的上風，這貨搶了兩塊捲餅，左一口，又一口，好不安閒。

在世人的期盼的目光中，長髮男從豬頭中剔除一條潔白如玉的筋狀物，放到了烙餅之上。在夾取了少量萵筍絲和醬汁以後，長髮男將烙餅捲起來，塞進了口中。

楊鳴回過甚去，發覺現在幫他吹噓的，是秦六合。

禿頂瘦子早已成為了楊鳴的腦殘粉，現在一聽這話，立馬就不樂意了：“楊廚何止是廚藝短長，書法上更是能媲美書法家！我就有一副楊廚的墨寶。”

長髮男接過餐刀，笑著看向了楊鳴：“如何？楊主廚這在要考我？”

一塊捲餅下肚，長髮男的臉上暴露了一抹笑意，態度也比之前暖和的很多。

禿頂瘦子點頭晃腦地訴說著本身的舌尖體驗。楊鳴說他“啜茶嘗水辯淄澠”公然不無事理。

將豬頭放入新製的木桶中燻蒸，是鑒戒了袁枚《隨園食單》的獨家做法。

“不錯，連最難入味的牙壁都熏製入味，其他部位，應當更不成題目。固然說一體九味，但是隻嘗一處牙壁，我就能大抵猜出其他幾處的滋味絕對差不了。”

就算是一體九味的豬頭，也冇能反對禿頂瘦子的獵奇心。這貨塞了一嘴食品，口齒不清地跟著搭茬。

在四周的門客看來，現在兩人的對話，不啻於打啞謎。終究故意急的門客忍耐不住，懇請她倆解答迷惑。

其他門客也吃的滿嘴流油，有人已經放棄利用餐具，直接上手抓取豬肉和烙餅。如果說貪吃是一種原罪，現在這幫他們已然罪無可恕。

豬頭統統開，大廳內頓時異香撲鼻。在場的門客們或是拍照，或是流口水，臉上寫滿了慾望。

“對呀，楊廚，你起這麼個古怪名字，到底是甚麼意義？”

從古至今，豬頭在真正懂吃會吃的老饕眼中，就是不折不扣的六合珍寶。至於烹調豬頭的技法，僅古籍《調鼎集》中，就記錄了十四種。至於《飲食補正》等古籍中的記錄，更是林林總總，多的數不堪數。

楊鳴一臉迷之淺笑，並冇有說話，隻是抬手對他做了個請的行動。

禿頂瘦子見縫插針，開端顯擺那副明天賦弄到手的“家傳墨寶”。

“所謂的一體九味，指的就是豬頭的九個部位，豬舌、豬鼻、豬耳、豬眼、豬腦、牙壁、後槽、臉頰、明脆。這九個部位彆離愛好九種調料，比如豬舌喜野花椒、豬鼻喜白芷、豬耳喜豆蔻、豬眼喜茴香……正因為如此，將整副豬頭用九種香料熏製，就能讓豬頭集九種滋味與一身，每一個部分，都是分歧的味道體驗。”

人群中的唐棠皺了皺眉頭。不曉得為甚麼，一提到這渾身的技藝，楊鳴就彷彿是穿反了***的內衣模特，心虛的不要不要的。

楊鳴烹調這道“陽九百六”所利用的技法，是綜合了兩位當代吃貨的獨家秘技。

“楊廚說的冇錯，這兩塊捲餅的味道公然不一樣。左手的辛辣中帶著暗香，又手的有一股胡椒的嗆味兒。”

“我冇有猜錯的話，楊主廚是鑒戒了《隨園食單》和《雲林堂飲食軌製集》兩本古籍，將兩種做法合二為一，對吧？”

聽到這話，楊鳴神采丟臉到不可：“阿誰……畢竟我……我是一個藝術家，這都是藝術家的根基涵養。”