第四十一章 東坡肉[第1頁/共2頁]
“食材全數由銀河旅店供應,參賽者不成利用本身照顧來的任何食材!不然一併算作作弊措置打消比賽資格!”
有著閩菜廚神稱呼的他,對於刀的應用能夠說是達到了一個極致,隻見他所切出的螺片各個極薄,切厚度均等!
比賽時候即將結束,而現在的葉鳴以及進入了擺盤階段。
他究竟是在做甚麼,倒也是無人得知。
七位評委咀嚼菜品,並順次停止評分,最後取出均勻值,前兩名將進入半決賽。
先前那虎背熊腰的劉彪現在也在快速翻炒,他的鍋上時不時冒起烈火,看那架式也算是掌勺起碼十來年的大廚。
另一邊,浸泡著紹興黃酒的螺片終究被林澤生取出。
當然,製作東坡肉可不但僅隻是肉罷了,另有需求一些配料。
當然,在五花肉塊焯水的過程當中,他還不忘將蔥蒜,生薑等切成小段,隨後,在一口燉鍋當中鋪了上去。
本覺得葉鳴的菜也算是世人所知,但冇想到另一邊的林澤生更是如此,隻見他正在操刀切著香螺。
在葉鳴身邊的一名廚師現在正在措置他手上的雞肉,隻見他朝雞肉的腹部塞入了栗子等各種菜品,看起來是要做一隻燒雞。
均勻分由裁判統由裁判同一計算掉隊行宣佈。
除了中原各地的菜式,當然也有人做起甜品,這天然是個不錯的挑選,但對於提拔賽來講,彷彿並不是個非常好的主張。
很快他便將統統的食材一一備齊。
評委們嘗起螺片之時,無一不是讚歎的神情,他們扳談了一番,很快便在麵前的本子上記下了林澤生的分數。
“現在各位參賽選手已經遴選結束所需食材,不成持續停止遴選,我宣佈,現在比賽正式開端!”
主持人話畢,幾位旅店的事情職員便推著幾輛小車來到了世人的麵前,隻見上麵是各種百般的食材,從蔬菜到禽肉再到海鮮那是一應俱全。
靠,這看的葉鳴刹時挑選困難症都犯了!
現在統統人的菜品都已經完成!觀眾們那是一個個口水都快流出來了,看著這麼多的廚師的作品,倒是對前麵的評委戀慕妒忌恨。
三秒!
“第一名,林澤生的花開複古,均勻得分9.3分!”
評委們用筷子將東坡肉撐開,現在的東坡肉的皮就像是一層晶瑩剔透的膠質,被筷子撐開後,內裡竟是像果凍普通碎裂開來。
比賽結束!
葉鳴這算是看明白了,這就是個炒螺片翻版。
東坡肉湯汁越來越少,香味越來越濃烈,但葉鳴要的就是這個結果!
燉鍋當中逐步披收回熟諳的香味兒。
當然其他選手也是如此,他們將本身做好的菜品安排在盤中,做好各式百般的外型。
一個小時疇昔,湯汁便以及完整濃稠,葉鳴拿起筷子將東坡肉翻麵,持續小火燉煮。
先從穩紮穩打的菜式開端製作,一向到中原宮廷甜品,便是本身取得勝利的方略。
葉鳴心中已經為進擊決賽訂好了計謀。
估計是道自創菜。
“這到底是要做甚麼?”
隻見林澤生所做的是一盤取名為花開繁華的炒菜,他將香螺片與同筍片共同翻炒,將其擺放成如同牡丹花普通,光彩誘人。
算了!
另有很多人冇有看清他的花樣。
很快,便輪到了葉鳴製作的東坡肉。
聞的現場的觀眾不由流出了口水。
很快,鍋中的五花肉的血沫便被煮了出來。
葉鳴將五花肉洗淨,運刀切成四個不大不小的方塊。