第伍肆零章 合歡宴[第1頁/共2頁]

沈三爺趕緊道：”二哥怎不早說，我可讓崔氏去助她一臂之力。“

沈二爺笑著看她稍頃，點點頭：“那我也在這裡陪你。”

接著是掌下飯的司廚報菜名：“共十盤兒、鹿筋酥燒鬆鼠魚、火腿爪皮軟煨海蔘、鬆菌筍尖煨拆骨雞塊、蔥白椒料桂皮鹽酒燒羊肉桶、掛爐燒鵝配薄餅甜醬醃瓜蔥段......”

田薑另有些躊躇，沈霖上前作揖陪笑：”二奶奶就放心去罷！二老爺方纔叮囑吾等已銘記，斷不會出甚麽差池的。“

見田薑點頭便擱下茶盞，拉起她的手：“走罷，我們吃宴去。”

先是主二道小菜的廚司，上前按序報菜名：“共八個碟兒，有梅乾醃紅甜薑、十香瓜茄、糖醋蒜苗白、醬甘螺、塞糯米桂花糖藕、十樣攢盤、燉爛熟肥美蹄子、烹酥皮鮓及雞絲肉米鹹粥兒，另有一道南棗與元眼燉的甜茶、給夫人蜜斯們吃，另備禦賜香茶給老爺們。

回至福善堂明間，裡已坐得滿滿鐺鐺，沈老夫人身邊留著個位兒，遠遠瞧她走進房，忙命丫環去領她過來。

田薑給了壓歲錢，又道合歡宴各位隻要經心、做得無差池，待宴罷另有重賞，眾者歡樂鼓勵，再叩首謝過。

田薑不肯：“二爺你自去罷，這裡總要有人盯著。”

沈二爺打斷他，蹙眉道：“第一大割凡是以整隻燒鵝或燒金豬做為開席，圖其酥皮豔紅吉利，且剛出爐趁熱吃滋味猶佳，你怎忘了？”那廚司滿麵愧羞，隻言一時鎮靜報錯挨次，硬著頭皮持續道：“另有火腿鮮攛斑魚、蛋白爆炒荔枝腰、蟹肉燒苔菜、混幾道火室裡焙的春夏鮮蔬。”

沈二爺聽了頜首，又叫來掌案酒的司廚，不過是醃雞臘鴨熏腸紅糟魚等佐酒果菜，配的是金華酒和三老爺從蜀地帶回的燒春酒。他叮嚀備些甜釀酒給女眷們小酌，司廚趕緊承諾下來。

沈霖哪敢怠慢，早有管事出去了，一溜煙工夫，二道小菜的、三道案酒的、四道下飯的、五道湯品的廚司主掌，皆倉促服從趕來，至他跟前顫顫兢兢見禮。

沈二爺摸摸她的粉頰，暖和道：“我來看看可有人欺負你！”目光淡淡瞟過沈霖等管事，不怒而威。

聊了會話，日頭漸西沉，給廊前吊著的熏火腿，度上一層暈黃的色彩，恰此時陸嬤嬤過來稟：”合歡宴按去大哥模樣，擺福善堂明間，先可上果子茶食等，待彆的親眷一併到了再正式開桌。“

”二奶奶怎麽來了？“沈霖陪笑道：”這裡煙燻火燎油味忒重，昔日裡三奶奶都是候在外廳.......“

沈二爺還是神態自如，待坐定即招沈霖到跟前來，讓他尋廚司來報菜名。

沈二爺想想，叫過湯品廚司，稟兩道湯品，一道罐煨山雞絲燕窩湯，一道攢湯，彆名雙鳳喜臨門滿池繁華湯。

燒鵝由庖廚親身上席操刀削片，田薑取過麪餅塗了甜醬，夾片鵝肉，再添了蔥白醃瓜，捲起遞給沈老夫人。

沈澤棠笑著點頭：”是個倔強不逞強的性子，誰得話都進不了耳.......”他頓了頓：“隻肯聽我的話。”

”.......“沈三爺無言以對。

崔氏神采一僵，遂把本身卷的給了溪哥兒。

田薑擺擺手：”外廳離這裡甚遠，稍會忙起來還不敷傳話兩端跑的，易遲誤事兒。“

”那我走了，但得有甚麽拿不定的，就來尋我。”她一步一回顧地叮嚀。