第160章 麪食[第1頁/共2頁]
向來大師做饅頭都要摻點彆的麵的,白麪太貴,純白麪的普通人家都吃不起,以是會摻點苞米麪、高粱麵,乃至有的會兩種都摻,做三合麵的。但是但凡是摻了其他麵的,鮮少能做出非常堅固的感受,畢竟其他麵是底子不會發的。
於斐向來吃很多,一手剁餡子一手就拿著饅頭吃,渾然不覺地就吃了三個,這纔想起來,一會兒還會有彆的吃。
山梨皮厚,肉也粗,春季剛下來的時候,大師都不太】但是變成凍梨以後,就變得特彆軟。這時候隻要咬開一個小口,再對著吸便能夠了,乃至都不消咀嚼,就能把山梨內裡酸酸甜甜的精華都吃掉了。加上冰冰冷涼的口感,夏季裡坐在熱炕頭,吃上這麼幾個,真是再享用不過了。
兩人也冇做甚麼菜,兩人就這麼一邊乾活一邊吃了起來。
兩大鍋包子再出來,李沁又吃了一個,於斐則又冇節製住,吃了三個,再一看時候,已經差未幾中午了。
“也是和明天的芝麻糊一樣用水衝?”葛老邁躍躍欲試。
“都是小時候跟孃親學的,算不得甚麼了不起的吃食。不過我們青山鎮還真冇賣這個的,如果然能賣,估計銷路如何也不會差了。”李沁笑著道。
這一上午,兩人就光蒸各種東西去了,竟然還冇騰出來工夫去街上看看葛家人賣油茶麪的環境!
李沁的饅頭一共蒸了三鍋。然後就開端蒸糖三角和饅頭了。
“二十九,蒸饅頭。”前一天發好的麵,今兒就要蒸饅頭了。
李沁從葛家走的時候,天已經下黑影兒了,葛大嬸給他倆又拿了十根麻花和一些肉丸。至於擺攤的事兒,就全歸葛家賣力了。至於本錢,年前隻要兩天,嚴格來講隻要一天半,以是賣多少算多少,葛家不算李沁的本錢,但仍給李沁三分之一的分紅。
李沁點點頭,“越熱的水衝出來的越香!”
李沁把桌子上撲好了薄麵,把麵揉了又揉,充分的醒開。而於斐,則又開端剁肉餡兒和酸菜,為包包子做籌辦。
這會兒,葛老邁拿出李沁明天新拿來的油茶麪來。用油紙包著、麻線提著,一共兩包。
一夜無話。
李沁的麵發的特彆好。兌了麵引子以後,她一向把盆放在炕頭,上麵蓋好了蓋子,還蒙著杯子。為了製止麵乾,她還在麪糰上按了一個拳頭大的小窩,小窩內裡填滿了水。如許溫度和水分的兩重保障下,收回的麵特彆的開。
李沁、葛大嫂、葛曉英、葛曉芸都站在了鍋台邊兒,李沁一步步地教他們如何做。黑芝麻糊方麵,則是葛大叔把黑芝麻炒熟以後,他、葛老二和於斐三人一點一點搗碎。
隻是,山梨太涼,再喜好也不能多吃。大師一人吃了一兩個以後,也都停了手。
第二天便是二十九了。
說乾就乾,本來葛老邁也算是早有籌辦了,早買了一大袋子白麪和小半袋的黑芝麻返來。李沁又說需求哪些種果仁,葛大哥也趕快出去買了。
齊老邁數著人頭,一人一個小碗,擺在桌子上,然後順次倒入了油茶麪,就趕快去外屋拿了燒水的大茶壺,挨個兒倒。
糖三角李沁之做了一鍋。她把麪糰揪成劑子,摁扁以後一點一點拍,拍成一個大的麪餅以後,就把摻了芝麻的白糖放在上麵,再撒上一點白麪,兩手的拇指和食指悄悄一捏,就捏出了兩個角,再倒轉過來,把剩下的部分口一封就是三角了。