第193章 處理[第1頁/共2頁]
山裡野菜很多,在獵人們返來之前,大師差未幾能夠進山三次。采返來的東西,也就會有很可觀的一大堆了。
“大嫂子,你說這孩子,可真捨得放工具!”姚小嬸說道。在她看來,包子有餡兒就行了,肉也隻是借個味兒,但是李沁不但肉比菜多,還又是雞蛋、又是葷油、豆油的,要真這麼多油水,誰做都能好吃吧?並且兩個雞蛋,這能夠做一碗雞蛋羹吃了!真是豪侈啊!
李沁起首做的,就是猴腿兒豬肉大包子。猴腿兒是明天新奇的,李沁焯完水以後給剁碎了,又放了多於猴腿兒兩倍的野豬肉餡兒,加了兩個野雞蛋、花椒粉、鹽、蔥末、薑末、醬油,又加了兩大勺帶著油梭子(熬葷油剩下的肉渣)的葷油,一勺熟豆油,用筷子不斷地攪拌,出來的包子餡兒那叫一個光鮮!
李沁不挑甚麼菜,但是每種菜都規端方矩的在筐裡擺放著,頭是頭、尾是尾,這也免得回家以後再挑。到時候用水洗一下,直接進鍋,也會省去很多費事。
李沁采的菜很多,歸正萬裡無雲,李沁就直接留出夠兩頓吃的,其他就都放到蓋簾上曬,等完整曬乾以後,再收起來。
葛大嬸和姚小嬸晚餐都做的差未幾了,歸正男人們還都冇返來,乾脆就來看看李沁都如何做這些東西。他們在山裡多年,吃野菜吃的都有些夠了,如果李沁有新花腔,他們倒是不介懷多學學。
不過李沁最愛吃的,還要數蕨菜了。這類菜吃起來有些粘粘的感受,很多人描述說有些像是鼻涕,對這個東西,特彆是新奇的,非常討厭。不過李沁卻很喜好,吃起來黏黏滑滑的,很成心機。
然後就是貓爪子菜,山裡人說它的葉子很標緻,細看就和貓爪一模一樣,以是就叫貓爪子。這類菜發展在朝陽的草地或者疏林地,吃起來有些苦,不過口感很好,嫩而不稀、勁而不柴,這一長處,也很大程度袒護它本身的貧寒味道,加上它有防備和醫治痢疾的服從,是很多人都喜好的美食。
並且,這類蕨類還能止血殺蟲,多吃一些,對身材非常無益。
天垂垂暖了,又要燒很多水焯菜、措置獵物,炕上偶然會熱的底子住不了人。幸虧本年剛進山的時候他們就有先見之明,扛了一口鍋出去,這幾天於斐在院子裡專門壘了一個灶台,如許燒水也會便利很多。
不過幸虧李沁還對這些保持了很大程度的熱忱。之前重生的時候已經是端陽以後,很多野菜已經長的放風了不能再吃,加上她剛開端身子還冇好,以是一向冇能采野菜,隻能吃一些於斐順道采的少量的野菜乾罷了。
當然,很多山裡人春季的時候幾近每天吃野菜,吃不完的,要麼醃上、要麼曬乾,以後到夏季、春季乃至夏季,冇了就要吃野菜,很多人吃多了能夠已經對這些東西膩了,不過是為了充饑不得不吃罷了。比擬於山外連野菜采著都不是很便利的人來講,他們的前提已經好的很多了。
李沁本添了多數鍋的水,但是跟著一樣一樣的焯完,內裡的水已經少的不幸了。這些焯完水的野菜,如果需求現吃的話,最好就再在涼水裡過一遍。氣候一天比一天暖,吃點涼的,也算是享用。
再就是大耳毛、燈籠花菜、貓把蒿、柳蒿等等,各有各的味道不說,還各自都有祛風靜痛、醫治蛇毒、外感風寒、抗菌消炎等感化,大師長年在山裡,缺醫少藥,最多的還是要靠這些好吃又能治病的野菜來調度身材。