第261章 辣味[第1頁/共2頁]
“真的假的?你看給她辣的,這吃出來還不得噴火啊?”此人指著方纔吃辣茄粉的人道。
這邊,姚小嬸一向給李沁打著動手。
李沁把手邊的澱粉加了水,然後攪動均勻,漸漸沿著湯汁的邊兒,倒進了鍋裡,然後再用鏟子悄悄攪動,那本來有些清湯似的醬汁,就立即濃稠起來。
因為一向是大火,豆腐又是非常輕易入味兒的東西,半晌以後,李沁翻開鍋,豆腐已經嫩到跟著鍋裡沸騰的氣泡不斷顫抖了。
“真香!”梁齊氏用力兒吸了吸鼻子,“這雞肉和野雞肉就是不一樣!”說著,又把本技藝裡一大把剁好的蒜蓉倒進了鍋裡。
“咳、咳咳――”終究,此起彼伏的聲聲響在了李沁的四周――
“吃啥啊!”有人皺著眉頭,“不是說越都雅的東西越不能吃嗎?你看這紅的奇怪人勁兒的,必定不能吃啊!”說完從速離的更遠。
李沁也冇管那些,做這道菜最怕的就是用心,每一個步調看似簡樸,實在對時候的拿捏要求極準,不然很輕易呈現焦糊、變黑的環境,既影響口感,又影響美妙。
隻見她正舀了一瓢水,不竭涮著本身慘遭苛虐的舌頭。再看向李沁,就更不信賴了。
固然都是麻婆豆腐,碎豆腐和豆腐塊兒是很不不異的兩種做法。
等豆腐都感染了醬汁,李沁又把之前豆腐沉澱出來的水往內裡漸漸倒,直到冇過了豆腐,這才蓋上鍋蓋,略微燜煮。
這時,把肉已經炒香的李沁把姚小嬸方纔磨好的辣茄粉抓了一把,嗖的一下就撒到了鍋裡,還不等聽到中間人的咳嗽,立即又把手邊籌辦好的醬油倒了出來。
葛大嬸把明天泡好的榛蘑劃拉一下都倒進了蹲著雞肉的鍋裡,頓時一股濃香滿盈在了大師的四周。
姚小嬸用力兒揉了揉鼻子,又用力兒吸了一口,“誒?如何不那麼辣了?還挺香?”
李沁給他們做的是麻婆豆腐,隻是畢竟路途悠遠,道又不是很好走,那豆腐已經顛碎了大半,李沁隻能把一部分無缺的切成了小塊,另一半已經碎了的,就全數碾碎,兩種豆腐,全都做麻婆豆腐。
“哎買,這東西啥啊,如何這麼辣!”大師被嗆的直掉眼淚。
作為山中獨一的神祗,山神廟修的還是很不錯的,起碼是山中可貴一見的磚瓦佈局,看起來堅毅又潔淨。隻是如許的處所、如許的場合女人是不被答應過來的。
李沁在先鍋裡熱了豆油,等油開端熾熱到有些冒青煙的時候,纔算把豆油內裡的豆腥氣去掉,這時候再順次加上麻椒和生薑片、蒜片炸香,在蒜片變黃、變焦之前,再把剁好的肉末放出來炒,頓時香氣四溢,大師都忍不住圍過來看看李沁做的是甚麼。
男人們坐著男人該做的事,李沁和一群女人,也做著他們該做的事。
“用的這是啥?麻椒?哎喲,固然有點沖鼻子,細心聞起來還挺香!”大師都曉得李沁做的是一道新菜,以是都有些獵奇。就連看到在中間給磨辣茄粉的姚小嬸,大師都別緻的很,乃至有些獵奇心嚴峻的,還捏了一點放到嘴裡,頓時辣得恨不能把本身的舌頭拽出來。
李沁之前種的辣茄有很多已經成熟到紅彤彤的了,李沁把它們摘下來又烘乾,恰是能用的時候。
這會兒工夫,本來那刺鼻的辣味兒就已經被山風吹的消弭了,再披收回來的,便是這香氣四溢的菜味兒了。