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繁體小說網 - 曆史軍事 - 悍妻當家:夫君,求不寵 - 第862章 甜點
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第862章 甜點[第1頁/共1頁]

林夏兒籌辦好了質料,茄子3根、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適當。

“魚香”與“餘香”諧音,另一種說法是“餘香茄子”。魚香係列的川菜,最首要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴,其味厚重悠長,餘味環繞,回味無窮,故稱餘香。

做完了以後,林夏兒又拿了茄子4隻約450克,油2湯勺,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1湯勺,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、薑茸1茶匙、蔥1棵切粒,鎮江醋、黃沙糖各2湯勺,四川辣豆瓣醬茶匙(滿),雞粉1/2茶匙(隨便)醬油1湯勺。

林夏兒此主要做的是紅燒茄子,內裡天然是放了五花肉的,實在林夏兒本身是不喜好吃五花肉的,不過一道菜罷了,也不消那麼叫真兒,歸正有顧南征和顧南景在呢,她信賴,這菜是毫不會剩下來的。

其次,將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。

林夏兒將茄子洗淨去蒂,從上到下,相間地削去一部分外皮,切5厘米(2英寸)段,每段直切成兩半,每半切3片。

濃濃的芒果味,另有椰汁的暗香味,牛奶的滑,西米的Q勁,林夏兒最喜好這類口感了,感受真的超等棒,更何況她好久冇有吃過了。

總而言之,明天就是茄子宴,統統的菜都是用茄子做出來的,各種口味。

起首,林夏兒將茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。

林夏兒將2公升淺鍋內下油,大熾熱2分鐘,插手魚香料,大熾熱2分鐘,拌入調味料及生粉水,大熾熱1分鐘,謹慎插手茄子,澆汁在上,大火多熱1分鐘,淋入麻油,撒下芫荽供食。

林夏兒籌辦好了彆的的質料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適當。

然後又籌辦了調味料:醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯勺)、鹽(1/3湯勺)、雞粉(1湯勺)、生粉(1湯勺)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

然後,將油倒入鍋中燒熱放入黃豆醬,炒香,再插手蒸好的茄子段一起翻炒。

最後,茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段便可。

林夏兒今早籌辦做魚香茄子,又稱餘香茄子,是四川省傳統的特性名菜之一。屬於川菜係中比較具有代表性的魚香味型的名菜。

以後,林夏兒備好魚香料,調味料及生粉水。

林夏兒將茄子豎切成4條,再橫切成段,將五花肉細細的切成絲兒。

然後每兩個切好的茄子用膠膜包好,彆離放在轉盤兩邊,大熾熱5分鐘。移開,擱置5分鐘,解去膠膜,放疏箕內瀝去多餘水分。

不過芒果西米露隻是飯後甜點罷了,她既然都已經下廚了,天然連早餐都是要做出來的。