第四十八章 星星之火（7）[第1頁/共2頁]

“金華火腿嘛！你們不是一向抱怨守著金華豬，吃不到金華火腿嘛！這回就讓你們見地一下甚麼叫正宗金華火腿，不過現在不能吃，再耐煩等幾個月就醃透了。”

撒好了配料，吳晗雙手各自提著一條豬腿來到通風口下方的平台，將兩條豬腿碼放在上麵，這是火腿天然風乾必須的過程。這道工藝跟釀酒中，把新酒放在酒窖裡陳釀的法度很類似，也是需求微生物參與發酵將鮮肉中一些成分轉化為成分龐大的氨基酸類物質，火腿的美味很大程度上就要靠那些肉眼不成見的微生物來締造。

見吳晗一副大功勝利的對勁神情，孫萌忍不住率先發問說道：

“喂，你這是要做甚麼？好費事哪！”

吳晗嘴上不斷的同時，中間一尺見方的圓盤中，已經不知覺間碼起了各色食材，整齊地碼成一座六角形的高塔。甭管這道菜的味道究竟如何，單富麗到爆的表麵，已然讓人生出幾分食慾。

常言道：熟行看門道，內行看熱烈。即使吳晗把炮製豬腿的過程弄得花腔百出，何如中間的觀眾們全都是內行中的內行，底子不曉得他在搞甚麼飛機。密斯們交頭接耳研討半天，始終冇弄明白吳晗是在玩甚麼把戲。

不管如何，吳晗也不但願有朝一往厥後人，抑或是彆的甚麼來訪者，發明餓死在山洞裡的骨骸。這類憋屈到家的死法對於他來講，是絕對不能接管的。

比及做完這些先期籌辦事情，吳晗出了一身大汗，不太講究地直接用袖子擦了擦額頭上的汗水，在中間的案子上抓起一個塑料袋。袋子裡裝的是一些可疑的紅色粉末狀物質，估計多數人都聽過，但都認不出真身來。這些石灰色的粉末就是硝石，過年放的鞭炮內裡都有這類成分。按照豬腿重量預算好了用量，吳晗謹慎地把硝石粉撒在豬腿上麵。要曉得，硝石這東西是屬於硝酸鹽類，不是隨便能夠吃的，如果放得太多了，吃了今後但是要出事的。撒完硝石粉，再撒上鹽和糖，就算完成了醃製火腿最首要的一道工序。

“嗬嗬嗬嗬，瞧見冇，皮凍這玩意作法固然簡樸，弄好了可不易。不是非得用海蔘、鮑魚、天九翅，才氣作出甘旨好菜來，那些玩意都是大飯店裡廚子們亂來人的噱頭。不管是魚翅也好，燕窩也罷，實在全仗著經心熬製出來的高湯提美味，那些貴得要死的食材本身都是冇甚麼味道的。隻要廚師高湯吊得好了，就算淋在明白菜上也一樣是美食。說白了，好廚子不是靠好質料才氣做出好菜，真正的廚藝是一門需求用心研討學習的技術，而不是如何顯擺的學問。”

人生活著，彷彿掛在晨間野草尖上的一滴露水，常常等不到朝陽升起，便已消逝得無影無蹤了。一小我在有生之年能遇見核戰這類千年難逢的末日大難，天然是極大不幸。但是，桃花源景區的倖存者們，現在卻不好說本身究竟是榮幸，抑或是不幸。

屠宰了一頭肥豬，吳晗此時跟女人們有一搭，冇一搭地聊著天，手上的行動涓滴未曾擔擱下來。大塊精肉被快速豆割出來，洗淨以後馬上醃製成臘肉，剔除的肥膘則丟在一邊，籌辦用來熬油。

措置完豬肉，吳晗分開了臨時屠宰場轉而殺入廚房，開端跟菜刀、大勺、灶台一起鏖戰。手頭忙著籌辦飯食的當口，吳晗嘴上也冇閒著，隨即跟幾位幫廚的美女一通神侃。