第44章 下廚[第1頁/共2頁]

起首，是乾鍋茶樹菇。她跟成徒弟要了一些五花肉，幾個乾辣椒，鹽和糖小廚房的櫥櫃裡就有。

鍋裡燒開水，將早已斬成幾塊的草雞放入水中過一遍，水開後，撈出雞塊備用。最後，將雞塊、茶樹菇、蔥段、薑片放入燉盅，加清冽的井水浸過食材。燉盅放入鍋中，大火煮開轉中小火，漸漸將雞燉爛，起鍋前加油鹽調味便可。

大丫這麼說，明擺著就是信賴他，冇想要防備他偷學絕活。這讓他的內心非常受用，被人信賴的感受真好！

唉，這孩子也太誠懇了！

“......”長安無語，這都不敷好？另有，豆瓣醬、澱粉又是啥？如何冇有聽過？新奇辣椒？想得倒是美，這辣椒但是店主費了好大的勁，從巴蜀那邊運過來的，這周遭百裡就集萃樓有辣味菜呢！

“哎，我曉得了。”長安歡暢得合不攏嘴。

大丫搖點頭，用心的把五花肉切成薄薄的肉片，此時一刻鐘還冇有到。大丫往鍋裡倒入清甜的井水，長安趕緊過來幫手燒火，三兩下就將爐火燒得旺旺的，水很快就開了。

大丫籌辦做一個菜，一個湯。

蘇掌櫃笑嗬嗬的號召：“向東，不要客氣，從速趁熱吃！”為了接待大丫跟向東，他還特地讓大廚房的做了幾個招牌菜，幾個小菜，滿桌的雞鴨魚肉。

大丫看了他一眼：“彆愣著，趁熱端去給蘇掌櫃跟成徒弟嘗一嘗，這湯還冇有好，我得再等一陣！”

向東坐在一邊，唇角忍不住越翹越高。看來，大丫的心願能夠達成了，茶樹菇和菜譜，都能夠賣上不錯的代價了！

蘇掌櫃嘗過乾鍋茶樹菇，大喊：“好吃，太棒了！實在太甘旨了！”

大丫卻連連點頭，非常遺憾的道：“可惜了，冇有豆瓣醬跟澱粉，辣椒也不是新奇的，味道和看相都會差很多！”

大丫就接過籃子，開端洗濯辣椒：“長安，費事你留意一下時候，一刻鐘到了就幫我把這茶樹菇撈起，掰成拇指長的小段。然後，這個燉湯的爐子幫我看著點，保持中小火為好！”

成徒弟更是兩眼放光：“這丫頭很有兩下，確切不成小覷啊！我敢打賭，這道菜將一推出去，將會讓集萃樓的主顧再多三成以上！”

“是！”長安回過神來，滿臉笑容的上菜去了。

“哇塞，色香味俱全啊！”長安看得直吞口水。

這時，長安提著一籃子的食材進了小廚房：“大丫，你要的東西籌辦好了，有甚麼要我幫手的？”

大丫接過海碗，將茶樹菇倒入開水裡，蓋上鍋蓋。水再次沸騰的時候，將茶樹菇撈起，放在竹編的菜籃子裡瀝乾水。往鍋裡倒些許油，放入五花肉煸炒出油，然後倒入茶樹菇，翻炒一盞茶擺佈，再倒入椒絲翻炒了幾下，加鹽和糖調味，用一個細白瓷碟裝好。

在等候食材的空地，她先將茶樹菇去根洗濯了幾遍，然後用淡淡的鹽水浸泡，放在一邊備用。然後，動手籌辦燉湯，她要做的是茶樹菇燉雞湯，做法實在很簡樸。在宿世的時候，她做個無數遍。

此時，一刻鐘也差未幾到了。長安敏捷的將茶樹菇撈起來，裝在了一個超大的海碗裡，快速的掰成了小段。

大丫將辣椒洗濯潔淨，切成細細的椒絲，放在一個白瓷碟裡備用。昂首之際，隻見長安正滿臉渾厚的坐在灶前看著灶火，一點也冇有偷窺的意義。