1150.過臘魚頭（1/5）[第1頁/共2頁]

這點是有科學根據的，在海魚當中，過臘魚也就是紅鯛富含可溶性膠原蛋白，此中魚頭的含量格外高，恰是如此，才讓它有了上好的口感。

“不給。”老敖嘿嘿一笑，又是兩刀上去把魚頭統統兩半，然後把生粉、雞蛋、白酒、辣醬、鹽、蠔油調成糊糊抹了上去。

他把切好的蔥薑蒜和青紅椒灑在魚頭上，又用紗布給包上，接下來就是要鹽焗了，他把一個小鐵鍋坐在了爐子上，內裡滿是鹽粒，然後把紗布包裹的魚頭放出來，操縱鹽的導熱性來烤熟。

他提著兩條孺子鯛往家裡走，瞥見鴿子嬸挎著菜籃子上了船埠來搶魚。

敖沐陽說道：“對蝦不消非得吃活著，你們冰鎮上今後就能保住美味，回家今後放心的吃就是。”

這是獨一體例，大對蝦送到市場後就是停止冰鎮，不管活著死了，一概冰鎮，不然一旦有壞掉的蝦，那一影響可就是一大片。

“喵喵喵。”

魚頭常見做法就是紅燒或者清燉，要麼就是剁椒麻辣，在漁家另有另一種做法，叫做鹽焗魚頭。

敖沐陽甩了甩腳道：“你誰家孩子？臥槽，小俊？你如何弄了這麼個髮型？前兩天看你爸媽男女雙打對於你的時候，你頭髮還挺短的，這是被拽出來的？”

這麼做的目標是為了保持魚頭的營養代價，鹽分子在高溫下活潑的進入魚頭中，跟小分子蛋白連絡後能保持其穩定性，如此一來即便溫度高了也不會導致它變性。

但有人說道：“我想帶活的大對蝦歸去給朋友開開眼界。”

說著他重新上摘下了一個髮套，揭示一番後又給戴上了，對勁洋洋的說道：“如何樣，給力吧？”

聽了敖沐陽的話，他咧嘴笑道：“哈哈，吃驚不，小陽叔？我這是戴了假髮。”

敖沐陽帶著紅鯛回家清算了一下，他把魚頭給剁了下來，此次專門吃魚頭。

在村裡船埠上賣的時候，這些漁獲格外新奇代價還便宜，以是家家戶戶就去搶著買，在船埠上他們是不對魚估客出售的，頂多賣給村裡的旅客——旅客們都是在漁家樂住下後領一個便條，這便條相稱於門票。

敖小俊留了個他的少年期間比較風行的那種非支流髮型，一頭黃髮隨風飛舞，最長的一綹掛在腦後跟個狗鞭似的。

用本地漁家人的話說，過臘的魚頭是魚蠟做的，口感特彆柔滑，入口即化，鮮香味道飄溢。

大龍頭號每次滿載而歸，都會優先出售給村裡人，答應村裡人先遴選，剩下的纔會送去船埠市場出售。

“曉得捱揍你還不寫？”敖沐陽迷惑。

這是大龍頭號第一次迴歸新船埠卸漁獲，以往船埠狹小，大師夥得排著隊謹慎翼翼的相互謙讓著才氣帶下泡沫箱。

現在好了，兩車道變六車道，老司機們能夠肆意飆車，即便開的是拖遝機都敢玩一把漂移。

他快刀切下魚頭，小貓崽們立馬飛奔而來，然後眼睛亮晶晶的等著吃魚頭。

敖小俊說道：“我向來不寫假期功課，這假期本來是給門生的福利，是老天爺和國度帶領讓我們歇息的，成果黌舍還給安插功課，這叫甚麼？這叫違逆天道！這叫有違政策！”

漁家有句俗話，叫做過臘頭鮁魚尾帶魚肚子春春嘴，這說的是海魚內裡四個最好吃的部位，此中過臘魚的魚頭第一。

他掉頭走人，然後決定碰到敖沐康的時候跟他說說，下次分撥揍這小子，一天揍三次，一次6小時，讓他喊666！