第55章 臘肉、火腿、加工業[第1頁/共3頁]
鹽蛋的製作體例,在中國有幾千年的汗青。而京彩的製作,在明泰昌年間便已呈現,傳播到現在,製作體例大明很多人都曉得,並不是甚麼高科技。黃來福固然不會做,但會做的徒弟,也不需求他來擔憂,渠源銳自會處理。
至於燻肉,實在和臘肉的製作體例差未幾,不過臘肉是用老抽,糖,酒等淹漬後風乾而成。而燻肉則是用調料淹漬後用桃木,棗木等煙燻乾而成。
黃來福和渠源銳二人,光是豬肉加工等財產,就會商了半天,中間的渠良萬也是聽得很專注,沉吟著不知在想些甚麼。
臘肉的防腐才氣強,還能夠耐久儲存,大明各地都有各種臘肉製作體例。傳統的臘肉固然是在農曆12月製作,不過現在要在玄月份,十月份製作,也冇甚麼不成以。
有了罐頭後,再加上炒米炒麪後,便能夠支撐長間隔的行軍了,總比吃一些冇有一點味道的乾肉和乾糧要強。不過罐頭題目,還是等火腿等傳統物質先製作出來再說。
黃來福和渠源銳商討了半天,最後定下了一係列的打算,關於二人的合作體例,還是和之前一樣,黃來福出質料和一些園地野生等,渠源銳賣力資金、辦理、出產、發賣等,到時利潤五五開。黃來福建議渠源銳現在便能夠籌辦了,比及了玄月中,便能夠大範圍地建廠了。
不過對於運營羊,黃來福另有本身的觀點,運營羊毛,如果呢絨製不出來的話,運營其他皮草,隻是跟在彆人屁股前麵撿些吃的。黃來福決定做點與眾分歧的東西。
說到火腿,最著名便是金華火腿和宣威火腿。金華火腿創製於宋,曾被列為貢品。比起臘肉和燻肉來,火腿更含有豐富的營養及蛋白質,不但是令人垂涎欲滴的甘旨,還是強身的補品。並且更輕易長間隔發賣。
“之信,你看如何?”
渠源銳鋒利的眼神,看了他大哥一眼。(未完待續,如欲知後事如何,請登岸www.qidian.com,章節更多,支撐作者,支撐正版瀏覽!)(未完待續)
最後二人談到了大豆的加工題目,對於創辦各種加工廠,製作一係列的豆質食品,二人也獲得遍及的共鳴。
渠源銳聽了又是一陣歡樂,從八月中到現在,黃來福賣給他的糧,他通過各地的中間商,已經賣出了大半。悄悄鬆鬆地坐在五寨堡,就賺到了數萬兩白銀,回報率百分百,這類勝利,讓他在各販子當中,成為了一個傳奇,任誰談到他,都是充滿了戀慕和妒忌。
而此時的大明,隻是將羊絨之物製成一些擀氈、擰毛繩、編織手工毛衣、修建蒙古包等物,明顯是物不所值,可惜了。不過很快今後,黃來福便能夠讓大師大吃一驚,竄改這類遺憾。
大量的豬殺了做甚麼呢,黃來福以為,能夠製成臘肉、燻肉、火腿、培根、罐甲等食品。
當然,火腿的製作需求多個工藝流程,更有分各種品級,如特級,一級,二級,三級等,是需求懂行的人,來插簽判定火腿的好差。
“哦。”黃來福不測埠看了他一眼,道:“那是最好不過了,我能夠先付訂金五百兩,彆的的銀子,等鐵物到了五寨堡後,立馬支出。”
臘肉、燻肉、火腿等,這些都是中國傳統的肉質儲存體例,並不是甚麼高科技,特彆是臘肉和燻肉,在中都城有幾千年的汗青了。臘肉普通是在農曆臘月,也就是12月的時候加工,故稱臘肉,將肉醃製後再顛末烘烤,便能夠製成。