第一百零八章：這麼回事[第1頁/共2頁]

翻譯成口語文，大抵的意義是，飲酌之時，茶湯倒進碗裡，要讓沫餑均勻。沫餑是茶湯的精華……茶湯的餑，是以茶滓煮的，煮沸以後，積累層層白沫，皤皤如白雪。

葉宸本身對茶葉算不得精通，曉得製茶、品茶，但茶葉考古這個事情，卻不善於。

葉宸笑了笑，在櫃子裡拿了個茶杯出來，熱水洗淨，取出龍團勝雪和乳酪……

說的是茶湯……

“龍團勝雪，茶品色白如雪……我曉得如何回事了，明天再來。”

唐朝，煎茶煮飲。

李誌點頭道，觀茶之色，品茶之香，品茶之味，宸山小種皆是可貴之物。

茶膏，看起來就這個模樣。但凡是的茶膏是玄色和黃褐色，不增加染色劑的環境。葉宸拿出來的茶膏，大要光亮淡白，像覆蓋了一層霜凍，暗語處是青玄色……

俄然，葉宸看到杯子上呈現細細的紅色泡沫，整小我頓時愣住了。

龍團勝雪，茶品色白如雪。

“宋朝的名茶……”葉宸看李誌彷彿不是太懂，解釋道：“宋朝的茶是茶末……”

研磨極細的茶葉，注入沸水，再用茶筅擊打茶湯……

想通如何了回事，葉宸趕緊告彆……

跟著期間，製茶工藝在進步。五代北宋期間，

“冇題目。”

宋朝的飲茶體例上升到了審美的高度，達到了極致。他們在茶餅上裝潢了很多龍鳳的斑紋，非常精美，叫做“龍鳳團茶”。

葉宸看了‘龍鳳茶’記錄，配猜中有乳酪，但還是做不出‘色白如雪’。茶末和乳酪，遵循必然比例，簡樸給李誌沖泡了一杯……

唐朝的蒸青綠茶餅，製作工藝大抵是：“采”、“蒸”、“搗”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”七道工序。比宋朝簡樸很多了……

趙吉陽又給葉宸翻譯了《茶經》的‘五之煮’，細述烹煮研末以後的茶葉，盛到茶碗裡，產生視覺美感。此中有幾段特彆的成心機……

《天生盞》有一則，講的是當時有個福全和尚，沖泡茶湯的技藝非常高超，能夠在注入湯水的時候，在茶碗裡拉花，並且拉出一句詩來。最高超的本領是，能夠並擺四個茶碗，拉出一首絕句來。

“找一下詳細的。”葉宸道。

李誌看了過來，神情一怔，看著凝膏一樣的茶團和紅色乳酪：“龍團勝雪，哪個？”

煎茶在《茶經》中有詳確的記錄，茶餅要先研磨成粉狀，過羅篩。煎茶的過程中還能夠遵循小我口感加鹽來調味。乃至，唐人煮茶一度喜好往茶湯裡增加調味料，如鹽、蔥、薑或橘皮等等。

“大要淡白內裡青玄色的這塊。”

宋朝首要飲用團餅茶，調製時先將茶餅烤炙碾細。為了使茶末與水融為一體，還發明瞭一種用細竹製作的東西，稱為茶筅，用茶筅快速擊打可使茶與水充分融會，並使茶盞中呈現大量紅色茶沫。

“龍團勝雪不是茶葉？”李誌傳聞過其他製茶徒弟製作過龍團勝雪，取茶芯壓榨成茶杯，實則還是茶芽，哪像葉宸拿出的這塊的東西，凝膏一樣，像極了茶膏。茶膏這個東西是YN特產，喬木大葉種茶也顛末加工和發酵，通過特彆體例將茶葉纖維物質與茶汁分類出來，再將獲得的茶汁停止加工，複原成為更高一級的固態速溶茶。

趙吉陽辦理了茶葉的檢測手續，葉宸拉著她，迫不及待的回到家中，從收集上翻出唐宋期間關於茶的記錄和詩句。