第4章 飯桌談資[第1頁/共2頁]

“乾辣椒和生薑都能造假？”尤可心有些不太信賴，詰問：“如何造假法？”

可心指著桌上的飯菜，還想問，葉蓁蓁俄然比劃了一個停息的手勢，說：“好了，明天就先容到這，如果另有想曉得的，我這有食品安然參考書，能夠借你看一下，不過都是營養與食品安然所裡的質料，看完要還的。”

可心媽媽：“另有使黃魚看起來變新奇的體例？他們是如何做到的？”

“阿姨，我冇說桌上的黃魚有題目，我的意義是，有些不良商販，會把不新奇的黃魚，通過染色，讓其看起來光彩新奇，以次充好。”

“之前電視中曾報導過‘硫磺辣椒’和‘硫磺生薑’事件，犯警商販用產業硫磺燻蒸發黴的乾辣椒，使其色彩亮麗。一樣，用硫磺燻蒸生薑，能夠使普通環境下視覺不敷美妙的生薑變得嬌黃嫩脆。”

“嗯，醬油本來是由糧食發酵出產的，我國對醬油中氨基酸的含量有著嚴格的規定，醬油出產工藝中的氨基酸來源於豆成品、糧食作物等發酵。有些犯警商販，用毛髮水代替糧食出產醬油，下出世產本錢。”

“這個簡樸，在選購食品的時候，如果發明食品有較著的硫磺味或刺激性氣味，應製止采辦。”

葉蓁蓁接著說：“現在市場上的食品安然有國度相乾部分羈繫，這類冒充偽劣產品很少，隻是萬一碰到了，我們曉得了辯白體例，就不會被騙被騙，當我們發明那些題目食品，也能及時上報有關部分，製止更多人受害。”

又從黃魚盤子裡，夾出一塊薑片，細心看了看，“薑皮粗糙，冇有被燻蒸過，安然。”

“好吧，既然如許，我就再說幾個相乾的。”

看到可心一係列的行動，蓁蓁笑了，“可心，阿姨買菜做飯很有經曆，你就不消擔憂了。”

可心也擁戴說：“是啊，蓁蓁，你再說說。”

可心媽媽：“聽著挺嚴峻的，我能辯白出世薑是不是顛末硫磺燻蒸，至於其他食品呢？要如何辨彆？”

可心緊接著說：“人從本質上來講，也屬於植物，既然酸性橙Ⅱ能使植物致癌，那麼必定對人也冇好處。”

可心媽媽：“還是看色彩這個彆例好記。”

“有一種俗稱黃金粉的染料，首要成分是酸性橙Ⅱ，產業上首要用在羊毛、皮革、蠶絲、錦綸、紙張的染色。一些犯警商販操縱其光彩素淨、著色力強、代價昂貴的特性，將其作為色素摻入食品中，比如黃魚、醃鹵肉成品、熟肉成品、紅殼瓜子、辣椒麪和豆瓣醬等。”

蓁蓁：“我再說，我擔憂你們都吃不下飯啦。”

“醬油作假？”

“醬油也有作假的。”

“毛髮水？那是甚麼東西？我們吃了以後，會有害嗎？”可心媽媽詰問。

可心媽媽：“這個‘硫磺辣椒’和‘硫磺生薑’事件，我聽過，可硫磺究竟對人有甚麼壞處呢？”

“酸性橙Ⅱ是三類致癌物，即植物致癌，首要基於體外和植物實驗的研討成果，尚不能肯定對人類有致癌感化。”

說完，可心媽媽又給每人夾了一塊黃魚肉放到碗裡。

可心媽媽：“阿誰黃金粉，也是酸性橙Ⅱ，對人有害嗎？”

“好，吃完飯再拿給你，飯菜都快涼了。”

“對於鹵成品來講，看起來光彩非常光鮮則能夠是增加了酸性橙，要慎用。對於黃魚來講，普通黃魚的鰭呈青色，染色黃魚的鰭呈黃色。辣椒麪和豆瓣醬之類的，不太好辨彆，還是到品牌超市采辦為好。”