第一百五十一章 做豆腐[第1頁/共4頁]
林氏內心是有壓力的,按閨女的演算法,這五十斤的豆子能做出百斤的豆腐,這一百斤的豆腐如果賣不出去,就該臭了,白瞎了糧食。
周小米籌算做麻婆豆腐,香炸豆腐,三鮮豆腐羹。
豆子有好有壞,把圓潤飽滿的豆子挑出來留下,而壞的,變質的豆子則是要朱出來丟掉。
說乾就乾,一家子人頓時行動起來。
周小米做出來的豆腐,在宿世有個很好聽的名字,叫如玉豆腐,因豆腐成形後,比普通的北豆腐更加細滑,白嫩而得名,要想做出白玉豆腐,伎倆和水是關頭。周小米感覺,這豆腐比本身宿世做的豆腐更好吃,啟事就出在水的身上。後代都會淨化嚴峻,想要找到清澈甜美的水實在是太難了,而林家集背靠群山,水質中能夠含有很多礦物質成分,以是喝起來甜美適口,做出來的豆腐也好吃。
一家人挑好了豆子,便把豆子帶到了作坊裡,去後院打了水,將豆子洗淨,泡好。
這幾道菜都是比較簡樸的,周小米乃至不消彆人打動手,一會兒就做完了。
周小米隻道:“現在恰是農忙的時候,家家戶戶都忙著呢,也冇有甚麼時候去鎮上。我們如果在這個時候把豆腐做出來,必定能賣好。”豆腐不是貴重的東西。衍生出來的豆成品倒是很多的,能豐富農戶們的餐桌,是家家戶戶都比較歡迎的菜品。眼下四周幾個村莊裡,都冇有做豆腐的,周小米信賴,他們的豆腐必然能賣好。
百口人都點頭。
周翼虎想了一下,才道:“這豆腐的味道是冇得說,哪怕隻用醬油拌著吃,也很甘旨,主如果嫩滑,口感極好。隻不過,小妹,你有冇有想過,我們鄉間人吃豆腐,普通都是燉著吃,與白菜一起燉,又或者紅燒,這麼細滑的豆腐,燉時候長了,會不會都碎了?”(未完待續。)
周大海微微挑眉,“我還覺得你忘了這件事呢!”
“娘,不如我們中午就吃豆腐,嚐嚐我們這周家豆腐,味道到底咋樣!”周小米轉了轉眸子,道:“中午的飯我來做,吃豆腐宴如何樣?”
周小米一聲令下,百口開動。
一斤豆子大抵能做兩斤豆腐,以是周小米籌算先做五十斤的豆子嚐嚐水。
西耳房是周家的雜物房,臨時放些乾柴,水桶,閒置的耕具等物。周翼文的兔子,臨時被關到了這裡。
周翼文病好了今後,整小我活潑了很多,他點了點頭,跟周翼興跑到西耳房捉兔子去了。
林氏淘米,悶飯。本來中午她想做麪條來著,但是周小米說她做得菜,配米飯最好吃,以是麪條就改成米飯了。
“爹,你的手真巧。”周小米由衷的讚了一句。
她這是睜著眼睛說瞎話,歸正在家裡人眼中,她就是個做飯小妙手,在吃食方麵特彆有天賦,她乾脆就一裝到底,把本身宿世的經曆當作天賦好了。
莫非……
這些小苗是人們來歲的但願,農戶們對待它們,如珠如寶,半點也不敢草率。隻要像周大海家如許冇有地的人家,此時纔會這類閒,另有工夫編兔籠子逗孩子們一笑。
周小米笑著道:“另有一個菜,最簡樸,裝盤即吃。”她把冇有加工的豆腐端上了桌,淋上一點醬油,隨後才道:“吃豆腐,不但是如果成品菜,也該咀嚼一下豆腐本來的味道,好的豆腐潔白如玉,口感軟綿,入口冇有豆腥味,隻要放一點醬油,就能吃召盤好的滋味來,如許的豆腐,不管如何做都好吃,纔會受人歡迎。”