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繁體小說網 - 曆史軍事 - 進擊的炊事兵 - 第429章 九絲湯
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第429章 九絲湯[第1頁/共2頁]

聽了老廚師的話,陳武展開眼睛,白了他一眼,隨後走到了鍋旁,將剛纔煮海米的鍋給關了火。

而這個時候,陳武將雞重新放在了手裡,然後快速的翻滾了起來。

而現在統統人才發明,本來陳武的氣力還不止於此。

“湯已經燉起來了,湯汁也已經做好了,豆腐皮也已經籌辦好了,那麼接下來就要切火腿和生薑了!”

將雞湯放入高壓鍋後,陳武蓋上了高壓鍋蓋,隨後開端起鍋。

看到陳武起鍋,老廚師很獵奇的走到他的身邊,帶著些許奉承的口氣問:“小陳啊,你明天到底要做甚麼啊?”

不到兩分鐘,陳武就片出了幾百片如許的豆腐皮。

“這道大燙乾絲,不,應當說是九絲湯,雞湯就是最首要的關頭!而配料上隻要增加一些料酒、生薑以及紅棗便能夠了!”

就在那邊慢煮的同時,陳武拿出了早上他特地去菜市場買的明白乾。

“你,你這伎倆是……”

親目睹到這一幕,世人都很吃驚,特彆是站在陳武身邊的那位老廚師,他站的比來,看的也最清楚。

隨後,陳武又在腦海裡看了看軍中食神譜的講授。

在揚州菜裡,頂峰的刀工,應當是文絲豆腐。

揚州菜想要好吃就必須苦練刀功,刀功的吵嘴將直接決定了,這道菜是否甘旨!

很快這些放入鍋中的小蔥和海米就被陳武煸至成焦黃色。

實在市道上直接現成的乾絲也不是買不著,不過因為九絲湯對乾絲的要求非常高,以是陳武隻能買明白乾返來本身切。

老廚師一臉驚奇的說著,而陳武仍然用心致誌的在片著豆腐乾。

將豆乾的四全麵數切好,再將豆乾的高低兩層最後的老皮全數切掉後,就獲得了一塊四四方方的正方形的豆乾。

往豆腐切上上千刀,丟到水裡以後天然散開,美得如同一朵盛開的蓮花。

這時,陳武俄然間停下的行動,隨即深吸了一口氣。

片完以後,陳武又將這些豆腐片整齊的放在了菜板上,然後開端切絲。

“小陳啊,你這是要乾啥呀?舉杠鈴嗎?”

陳武一邊在腦海裡看著軍中食神譜裡九絲湯的製作體例,一邊拿過了火腿和生薑,開端切了起來。

待到食材變色,陳武又往鍋裡放了一些糖和醬油,再加了小半碗水,最後蓋上了鍋蓋,開小火在那邊慢煮。

普通來講,雞一全部燉,確切冇有把雞切段燉來的入味。

介於這類環境,大師潛認識的以為陳武也不是一個多麼短長的廚師。

不過普通家庭做菜的話,不管是整雞還是切段,實在差異都不是特彆大。

關完火後,陳武重新回到了菜板前,隨後拿起了邊上的菜刀。

但是明天這一幕,卻讓統統人大驚失容,他們第1次曉得,陳武本來那麼短長。

本來陳武的刀功更是優良。

但是九絲湯是大燙乾絲,它和大煮乾絲分歧點就在於它需求用生薑鋪在豆腐皮上,然後澆熱水,直接用燙的體例來收緊豆腐絲。

而陳武,兩塊豆腐皮就做出了近似於文絲豆腐的結果。

陳武冇有再多言,直接將已經措置好的雞連同骨頭一起丟入了熱水中。

為了讓小蔥和海米更加入味,陳武利用了毛氏顛鍋法。

“我的天哪,您這刀功也太可駭了吧!”

“傳說中的名菜——九絲湯!”

這裡不需求淋上雞湯,隻需求在雞湯裡過濾,讓豆腐絲充分接收味道便能夠了。