第102章 鹵煮大全[第1頁/共2頁]

沈玉一回就懂了，吳嬸也感覺特彆成心機，“誒喲！我曉得了！這胖伴計嗓門兒大！喊道這木盤上的數，就有小廝送菜！”

“加量加菜”

是的，她請李全在村莊裡包了養戶家的雞鴨。

三今後要開鋪子，那開端訂的二十口鍋子，也擺在了大堂後廚。

那小廝手指向櫃檯上整整一麵的菜譜。

今後做成些雞翅鴨翅，雞鴨架，脖子後腿兒一類的。

然後看到另一個小廝，端著那窗前橫木上的盤子，走過來放到了麵前，將她手裡的木牌收起，“您的鹵煮，慢用大娘！”

不過薑芸還彌補了幾句，“我還要招十來個伴計，都得會背菜譜聽牌子，這木窗前很大，如果有想帶走回家吃的，都是自個兒拿。”

祥子邊聽邊記，“好嘞！”

然後極快反覆了一遍。

“伴計大多都是接待坐在這兒的客人。”

吳嬸是曉得裴知己在敬書院的，這下悄悄看了眼門口阿誰伴計，還在給在做新的木牌，手腳敏捷得很，她心一狠便說——

在兩側對著桌子出，開了兩麵木窗。

沈玉也不曉得為甚麼，下認識就是應了一聲，“這這這兒！”

吳嬸很快點好了要的鹵煮，祥子寫好了，在她身邊又問了一遍，“五花兩斤，鴨脖雞翅各一斤，要藕片和小筍鴨蛋，小鍋燉煮，要辣。”

薑芸指了指四五個大堂的小廝，“隨便一個，都能說清楚。”

和豬肉一起鹵煮大全。

沈玉聽這個話也笑了。

“他們每日都要背五遍菜譜。”

他笑著把白巾往肩上一搭，彆離遞給她們兩個木牌子，每一個都是長條的，有條縫在中間，能從中扯開，高低一樣的數字。

薑薑鹵煮這幾日停了鋪子。

但是大師夥兒都是冇甚麼定見，因為薑芸說了，祥子不但是要管這大堂和包廂的事兒，每日還得對賬。

“如果二朋真情願刻苦，你能夠讓他來嚐嚐，在祥子那兒背得合格了，我也給三兩一個月。”

冇一會兒，便有個瘦子探出腦袋。

“真……真的啊？”吳嬸也站了起來。

“這是……”

“新品滋味”

那小廝笑起來渾厚得很。

他將沈玉和吳嬸的牌子從中間扯開，留一半給她們，然後把扯下來的一半，壓在寫好的票據上，放在比來的木窗。

這兩嗓子喊得全部大堂都是反響。

平凡人家數還是能數清楚的。

“二朋如果做不了大堂伴計，讓他喊這幾嗓子能夠。”

沈玉點了點頭，見吳嬸已經在祥子的先容下，當真看上菜譜，實在都是些簡樸的字兒，說幾遍就能看懂了。

沈玉看到本技藝裡的木牌，“這，這是十五吧。”

“誒誒誒，對！”

但這時，沈玉不由問道：“那如果客人冇聽到呢？”

並且這菜譜不但是櫃檯有，大堂現在二十張桌子上有，連本來戲台的位子，現在修建了一條長長的隔道，帶著尖頂兒。

除了祥子四兩，其他都是三兩一月。

讓內裡的小廝拿出來。

“這也太氣度了啊！芸姐兒力哥兒你倆兄妹真是……”

“鹵味雞鴨”

酒樓大堂已經是掃尾了，人為也是給完了。

刻著菜譜。

“不懂的都能問他們。”

沈玉帶著吳嬸聽她的話疇昔，看到大大的櫃檯那邊，有一個小廝笑眯眯的，站在那兒朝她笑道：“店主好！您本日看看要些甚麼！”

薑芸這麼說，真是欠著情麵了。

“就在木窗邊。”

木窗上麵也是大大的牌匾。