240、蟹黃膏肥[第1頁/共2頁]

吃大閘蟹還離不開黃酒。據《本草綱目》上說，大閘蟹性寒，吃多了輕易腹瀉，以是應當與黃酒一同吃，那樣才營養豐富，滋補身子。不過，不會喝酒的人也冇乾係，沾醋吃還是不礙事，就是少了無酒下螃蟹的興趣。

到了這兒，長江的水流非常和緩，船在江上飛行首要靠的帆船。故此，鄭老邁的船速就較著慢了下來，行了一天，才走了百多裡水路。不過，上海畢竟不遠了，再走一日，就能達到貨主指定的港口船埠，交割運送的貨色。

今後，老太婆守著這口井賣酒，衣食無憂，餬口有了依托。過了一年，那老神仙又顛末這兒，瞥見老太婆日子過得津潤，內心也欣喜。隨口又問了句老太婆，說她如何樣，另有啥困難冇有？老神仙的意義是，他為老太婆做了件功德，本身有些遲疑對勁，隨口問問罷了。

江南的大閘蟹的確是天下可貴的甘旨。不消甚麼調料，淨水煮十來分鐘就行。煮熟的螃蟹，通體透紅，拿起來一掰兩半，取出蟹殼內裡的膏、黃、肉，沾點拌有薑粒的米醋，吃起來真怕會將本身的舌頭一塊嚥下。那滋味，實難用筆墨描述。

老井黃酒著名，得宜一個風趣的傳說。在小鎮南邊有一口水井，水井之前是在一名孤老太婆家的院壩內，屬老太婆家的財產。有一年夏天，一名過路的老頭顛末她家門口，口渴了，就向老太婆討水喝。老太婆就從那口井裡，提上一桶涼水，交給過路的老頭，讓他隨便喝。

兒子黃晨也是第一次吃大閘蟹，這麼好吃的東西，豈能放過。這小傢夥放開肚子，吃了怕有六七隻，將他的小肚子撐得滾圓。等他吃飽了，來到後艙，卻見媽媽神采微紅，已經酣然入眠。

老神仙聽了，搖點頭，感到極是絕望，幫了她還遭她抱怨。因而口占一首詩：人苦不滿足，得隴又望蜀；井水當酒賣，還嫌豬無糟！說罷，丟下那貪婪的老太婆調頭便走。他一走，那口水井馬上規複原狀，再無美酒湧出了。

快到上海了，竹娟也歡暢，到了上海就能探聽到她丈夫黃夢梁的動靜。是以，他們一家人團聚的日子，也就不太悠遠。她一歡暢，就跟著鄭老邁他們喝了一碗黃酒。黃酒度數不高，喝的時候不感覺醉人，但真的酒意湧上頭來，也是讓人含混的。

黃晨也不去喧華媽媽，他肚子憋得慌，要小便，就翻開後艙門，去船尾撒尿。這孩子也是玩皮，撒尿都不安生，站在船尾邊撒邊扭解纜體，一不謹慎，竟跌落水中……

剛買了酒，一隻漁船也劃來，靠著鄭老邁的木船，扣問要不要螃蟹，才從水裡撈的，個頂個都有八兩重（舊秤八兩即半斤），滿是正宗的青殼大閘蟹。竹娟還在想用甚麼菜下酒，正巧就來了賣螃蟹的。也不管漁船上有多少螃蟹，全數都買了下來，足有幾十隻。

鄭老邁的船停靠老井酒鎮，也是慕其名，想嚐嚐這兒的黃酒。長年在水上跑的人，輕易受濕提樞紐炎，故喝酒除濕，是江上船老邁和船工的一大特性。

傍晚時分，木船停在一處名叫老井酒的小鎮。這小鎮盛產黃酒，又以老井牌黃酒最為馳名。黃酒是一種用稻穀釀造的糧食酒，度數度，光彩微黃，酒味醇厚、溫和、鮮爽，是一種極佳的待客上品。倘若用黃酒佐那大閘蟹，那更是一道絕妙甘旨，令人樂陶陶，意融融。