第019章 咋回事兒[第1頁/共2頁]

明天有事出去浪了一天，返來晚了。明天多更點！

文俊攔著文墨，接過她手上的盤子交代了一番，回身回了前廳。

文墨洗了手，解了圍裙不見六子返來，脫手端了盤子和小伴計打了聲號召，本身順原路回了前廳。

因為冇有番茄醬，以是文墨把番茄去皮後切碎放進湯中熬煮爛成泥代替番茄醬，最後用濕澱粉勾芡，加少量熱油推攪均勻出鍋澆在魚肉上，再撒上方纔炸好的鬆子就完成了。

“掌櫃的……”

文墨曉得他的心機也未幾說甚麼，笑了笑開端打量廚房，察看了一圈，在內心感慨道：不愧是大酒樓，各種食材調料倒是全麵的很。

做鬆鼠鱖魚的食材提及來實在也簡樸，就是魚清算起來有些費事。

文墨聞聲他的話，笑著對他說：“六子哥，你彆急，我得先瞅瞅這廚房裡都有些啥食材才氣決定做出哪些菜來不是？”

六子有些恍忽，回過神來吸溜了一下口水，頓時應了一聲拿了托盤端了菜往前廳去了。

六子等了一會就隻見這文女人愣在一處不動了，開口催促她。

“女人，你這做得菜比劉徒弟做得還香呢！看著也標緻的很，叫人光聞著口水都要流出來了。”

接著就是炸了，熱鍋倒油，油至七成熱時，將魚蘸澱粉放油鍋中炸半刻鐘，再將魚頭也蘸澱粉入油鍋炸，色彩呈金黃色時撈出，把有花刀的一麵朝上擺在盤中，裝上魚頭。

文墨見六子這番模樣笑出聲來，接著抓了一把鬆子放進了油鍋。

“小妹，這會子客人多了，你不要往前邊去了，把盤子給我，你跟著六子到偏廳去等著，玉華已經在那兒，大哥也過來了，去吧。”

切得部分措置完後，在魚身上撒上鹽、胡椒粉、料酒和濕澱粉塗抹均勻備用。

起首要將桂魚去除魚鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾水分，然後先按住魚身把魚頭切下來，攤開拍扁，接著用刀把魚肉貼著骨頭片開，片到尾部時不能堵截，尾巴要連在一起！

“我說文女人，你擱這兒站著菜還能自個跑出來是咋的？你倒是脫手啊！”

文墨不明以是，還是跟著六子去了偏廳找大哥和玉華。

“啊？哦，好嘞！”

“掌櫃的，今兒你們香滿樓出新菜了？這個香啊，離得老遠都聞見味了。快，從速的，有啥新菜都上上來。”

她籌辦做四個菜出來，魚香肉絲、水煮肉片、蝦仁豆腐煲和鬆鼠鱖魚，麻辣鮮苦澀都有了，除了鬆鼠鱖魚要費些工夫其他三樣都很簡樸。

文墨正想的高興冇重視，差點和焦急今後廚走的二哥文俊撞上。

六子把文墨帶到廚房後自個也冇歸去，隻說留下來幫文墨打動手，實在是想看看這女人到底是真有本領做出菜來還是在吹牛皮。

“小妹！”

“對，都上上來，太香了……”

說話的是廚房裡乾雜活的一個小伴計，看著還冇文墨大，八九歲的模樣，從文墨出去就冇說過一句話，文墨也冇使喚他乾彆的，隻讓他燒了火，這會坐在灶下伸著脖子往灶台上的盤子裡張望，謹慎的開口和文墨說話。

魚身兩邊全數片好後把魚肚子處帶刺的肉片掉，割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上用斜刀切成花刀，深度達魚肉的五分之四，不能切破魚皮，然後在尾巴處開一個口，把魚尾巴從刀口處拉出來。