第四十四章 品肴鑒畫[第2頁/共3頁]

小吃盆上麵都貼有紙做的標簽，正宗的蒙古乳酪條、炒米、奶豆腐、奶皮子、刀切酥等等，喝的也有很多種，除了各種色彩的酒，另有奶茶、沙棘茶、馬奶酒和鮮美的牛尾清湯，牛尾清湯被熬成了乳紅色，看上去就營養豐富。

燕秋笑笑說：“你彆急，這隻是此中一小部分，更首要的還要說著色的體例。這幅畫的作者，用的是漢朝壁畫著色的古法，東晉今後的畫跡可做參考。”

“彆離主從，彩色相和。”說的是，先從整幅畫麵上著眼，在構圖的同時，已估計到用何種色彩作為主色，何種色彩作為從色，如許提早打算好，就能作到一幅畫麵上的彩色相互烘托，相互照顧。

光看著就口水直流，吃起來更是絕頂的甘旨，此中我最喜好的要數草原八珍了。雲大個說這道菜的做法很奇特，是蒙古地區的上乘菜品，在初級飯店才見獲得。

薑漓傻笑著拉起小雪的手，就問：“該用飯了吧？在哪吃呀？”

但是這重負卻落到了我的身上，本覺得是給薑漓幫手，冇想到跟我的乾係越來越大，倒彷彿是眾報酬我而來，或者說是為我們大師而來。

煮完的猴頭蘑片用調味品在鍋裡燒一下，以後圍擺在髮菜四周。

推開門簾進屋，內裡和內裡大不不異，如同進入了一間裝修富麗的西式自助餐亭。餐廳內部是長方形，牆麵貼了富麗的壁紙，看模樣是磚砌的屋子，內裡裝潢了連續串的蒙古包。

著色的原則概括起來八個字“彆離主從，彩色相和。”首要的體例又有青綠、淺絳、水墨和勾畫、勾填、冇骨等等的彆離。

三下五出二，我們就已經感受腹中飽漲，吃罷了最後一口渣肉蒸飯，我們就各端著一杯草原小吃奶茶閒談起來。

主食有哈達餅、蒙古稍美（mai）、鋼絲麵、蓧麪、粉湯餃子、蒙古餜（guo）子，另有我頭一次吃的小籠渣肉蒸飯。熱菜更是豐厚了，除了那些我曉得的豬肉燉粉條、燻雞、大閘蟹、烤羊腿以及各種烤肉外，還在雲大個的先容下，熟諳了羊背子、扒駝掌、羊肉鬆、魚匹子、草原八珍和燴銀絲。

當代畫家曾經說：“青間紫，不如死。”還說“黃白未可肩隨。”可見當代畫家很正視色采的對比跟調合。

看得出雲大個帶著激烈的迷惑，一個不學繪畫的人，竟然比本身曉得的還多，他瞪著巴望知識的眼睛，就等著燕秋給他講。

這才方纔開端，還要把駝掌心、驢衝、鹿鞭、駝峰、猴頭蘑切成圓片，再把牛鞭切成花瓣形，全用紗巾包好，拿放有薑、蔥和各種調料的湯，在鍋裡煮。

跟著小雪，我們來到了幾個蒙古包前，這些蒙古包彷彿糖葫蘆一樣，是並排蓋在一起的，約莫有六七個，冇細數。一個不起眼的小門簾上方，掛了一塊匾，黑底金子寫了幾個蒙文，小雪說那是餐廳的意義。我再不識數，也曉得那不是倆字，看來她對蒙文也是一知半解。

把泡好的髮菜和雞茸、蛋清、鹹鹽攪在一起，攤成圓餅狀蒸熟了，改刀後鋪在盤子裡打底。這裡說的髮菜是一種近似頭髮的海藻，學名叫念珠藻。雞茸也不是把雞肉剁成茸，而是豬身上某個部位的肉。遵循這類體例做出來雞茸，光彩晶瑩透亮的，也非常的爽口。