第274章 風乾魚[第1頁/共2頁]

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，並且肉質堅固緊密，非常合適做魚丸。

“這麼奇異！”戰常勝驚奇地說道，說著拿下本身的圍裙，遞給了她道，“我來嚐嚐。”

丁海杏撈了五次，直接撈上來二十多條魚，都是鮁魚，這些魚常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁四周，以是纔不會被人抓著小辮子。

本身蹲下來，將魚一巴掌給拍死了，去鱗、鰓、內臟，洗淨，片開，一氣嗬成，毫不拖泥帶水。

將他打發走了，丁海杏才氣持續做魚丸，有他在不太便利。

“我來措置魚，把魚刺給剔除來。”丁海杏從揹簍裡拿出三條魚來。

風乾3-4天便可。幸虧是夏季，不至於滿院子的魚腥味兒。那可要引發鄰居抗議的。

洗乾了整齊的碼放在揹簍裡，回到家後在由杏兒醃製。

調好了餡兒，爐子上的水燒至溫熱，擠入魚丸，魚丸浮上來就表示熟了。放入一點鹽，胡椒粉和蔥花直接便能夠出鍋。

戰常勝去食堂買饅頭，丁海杏揮動著菜刀，鐺鐺當……將魚肉剁成泥。

“先如許。”丁海杏從碗櫃裡找出潔淨的用飯用的勺子，將魚肉就那麼刮下來。

“這裡的海水真清啊！”戰常勝邊說，邊將魚鉤掛上魚餌，一個標緻的甩線，魚線滑出一個標緻的弧度，落入水中，坐在帶來的小馬紮上。

戰常勝很奇特，杏兒如何能釣返來那麼多魚，這大夏季的。

戰常勝學著她的模樣，勝利的將刺給剔了出來，“然後如何做，剁成泥嗎？”

三條魚，被戰常勝三下五除二給刮下來。

鮁魚丸子湯出鍋，戰常勝也買著饅頭返來。

鮁魚捕撈的最好季候是春季，在資本豐富的現在，太陽摸山前下賤網，網浮、標芒連綿十幾裡，翌日晨起，常有三四千尾，體重三四公斤的喜人收成。

“等一下！”戰常勝從牆上的掛鉤取下來圍裙係在了她身上。

禮拜天戰常勝內心阿誰獵奇，就騎著自行車載著老婆孩子去了丁海杏常常去海邊礁岩四周。

“好了，剩下的我來。”丁海杏接辦道，“你去食堂買些乾糧，我們就著魚丸吃。”

“杏兒，我來殺魚？你來撈魚。”戰常勝將魚網裡的魚倒在船埠上，將魚網遞給了丁海杏，“快點兒，彆讓魚跑了。”

“行！”戰常勝對於做魚不是太懂，這前麵的活計，天然交給長在海邊的杏兒。

“你們好好垂釣，我去那邊漫步、漫步。”丁海杏指著海灘道。

操縱精力力，牽引著這些魚兒，遊到到了戰常勝身邊，乃至躍出了海麵。

醃製好了後，就是風乾，風乾的技能是:在通風好的前提下避開陽光直射快速風乾(陰乾)讓魚敏捷脫水，魚肉蛋白質才氣很好地儲存，並且蛋白質更富集稀釋了，幾近冇有喪失，同時魚的脂肪也不會產生酯化，不失魚的新奇和魚肉的口感。

中間丁海杏插手了很多的空間調料，不然的話，可做不成魚丸。

“嘖嘖……”戰常勝直接哈腰從海裡就撈出一捕魚，四五條，一條足有四五斤重，衝動地喊道，“杏兒，紅纓，過來看看好多魚。”

丁海杏看著他遞來的圍裙道，“還非得我給你係嗎？”

“你去吧！”戰常勝頭也不抬的說，如鷹隼般的雙眸，緊盯著海麵。

“我喜好這類很暖心的感受。”戰常勝幽幽地說道。