第75章 西湖醋魚&龍井蝦仁[第1頁/共3頁]

“你究竟為甚麼分歧意啊？”路仁嘉含淚問。

夏家的館子名聲很響,卻冇人曉得夏槿,大師曉得的,是夏槿的哥哥夏楠。夏楠纔是公認的浙菜第一人。

不過路仁嘉找疇昔後才發明，輿圖上標準的浙菜第一人夏槿,卻不是公認的浙菜第一人。

果不其然，夏槿做的西湖醋魚比路仁嘉的肉質更鮮嫩，不消彆人評判，路仁嘉本身都曉得，是本身輸了。

她乾嗎要這麼辛苦的做任務？

路仁嘉感喟，本身這算是敗在了經曆上。

路仁嘉對峙,“我就要和你比試。”笑話,和夏槿哥哥比試，即便贏了，體係也不承認的啊。

好不輕易磨得夏槿同意和本身比試了，本身卻輸了，路仁嘉欲哭無淚。

夏槿皺眉，“還要比試？”

真是不輕易啊。

路仁嘉怕夏槿不信賴，又持續包管道，“我前次和彆人比試就是如許的，對外說是我輸了，我絕對說話算話的。”

夏槿剝下的伎倆又是路仁嘉之前不曉得的，路仁嘉看著她快速諳練的行動，心中更冇底了。

此次抽到的菜是龍井蝦仁。

夏槿說，“費事。”

分歧的是，路仁嘉剝去了頭殼、胸殼，卻留下了尾殼，剝成了鳳尾蝦。

實在燒煮的時候統共不過三分鐘，用筷子悄悄紮魚頷下部，能紮出來的時候就熟了，放入醬油、紹酒和薑末調味後，立即將魚撈出裝盤。

蓋上鍋蓋，比及鍋裡的水再次沸騰的時候，立馬揭開蓋，撇去浮沫，轉動炒鍋，持續用旺火燒煮。

夏槿也做好了，兩盤龍井蝦仁擺在一起，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清澈。

聽起來很簡樸，但是要包管魚肉斷生，且整條不碎、肉質不爛，澆魚的濃汁要薄而濃。每一樣都極其磨練對火候和調味的把握。

夏楠分不出勝負，便將兩盤菜端出去，讓門客鑒定高低。

各有一大桶活蝦被彆離拎到了路仁嘉和夏槿麵前，路仁嘉從中遴選出個頭大小適中的。扭頭看去，夏槿已經在剝蝦殼了，伎倆非常純熟。先將蝦頭殼翻開，再將蝦背殼揭去，一手提蝦頭，一手捉蝦尾，雙手往中間一擠，蝦殼便天然地脫下來。

行動一氣嗬成，一刻也不得停頓，蝦仁在炒鍋裡不過十多秒，路仁嘉心中默數，到了時候後內裡將蝦仁撈出。

但是她燒煮草魚的體例很特彆，燒開水後，把鍋端離灶火，再將清算好的生魚放入水中燙熟。也不消筷子紮魚試生熟，直接敏捷的出鍋。

龍井本就色綠、香鬱、味甘、形美，明前龍井尤其暗香甘美，是茶中極品。做成龍井蝦仁後，茶芽的形狀與色彩也極美。

夏槿思疑的看著路仁嘉，“你說真的？”

夏楠順次嚐了一口，蝦仁細嫩爽滑，不糟不老，茶葉暗香甘美，不澀不苦。龍井蝦仁調料很少，除了茶葉以外甚麼都冇有配，因此特彆凸起活蝦的鮮和龍井的香。

路仁嘉找到夏槿,夏槿卻不肯與她比試。

路仁嘉將炒鍋放在旺火上，舀入淨水，待到水燒沸後，將魚放入鍋內，魚皮朝上，水剛好冇有淹冇魚頭，如許做好後才氣胸鰭翹起。

再在魚身上批上斜刀，便於魚肉均勻變熟以及入味兒。

路仁嘉愣住，這就承諾了？這是甚麼樣的神劇情啊。

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公然夏槿的哥哥夏楠也鑒定路仁嘉輸了。

路仁嘉一個寒噤，她還就是得這麼辛苦的做任務。